{"title":"No Barcode","description":null,"products":[{"product_id":"19-ume-shoyu","title":"19. Ume Shōyu 100 ml","description":"\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003ch4 class=\"prose\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e梅しょうゆ\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 class=\"prose\"\u003e\u003cstrong\u003eโชยุบ๊วยแดง จากโรงหมัก Okubo Jōzō-ten (大久保醸造店) จังหวัดนากาโนะ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_83aCHk\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOkubo Jozo\u003c\/b\u003e ในเมืองมัตสึโมโตะ จังหวัดนากาโนะ เป็นโรงหมักขนาดเล็กที่ทุ่มเทให้กับการแสวงหาความสมบูรณ์แบบในทุกมิติ ภายในที่เก็บวัตถุดิบเต็มไปด้วยถั่วเหลือง ข้าวสาลี เกลือ และข้าว ที่ระบุแหล่งผลิตและเกรดคุณภาพไว้อย่างชัดเจน ตั้งแต่ถั่วเหลืองชั้นเลิศจากนากาโนะ อาคิตะ ไปจนถึงนีงาตะ ส่วนเกลือก็ใช้เกลือ \"ชิมะมาสึ\" จากโอกินาว่า\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eความพิถีพิถันไม่ได้หยุดอยู่แค่ที่วัตถุดิบ ทันทีที่ก้าวเข้าไปในโรงหมัก คุณจะพบความต่างจากโรงหมักทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด ถังหมักโชยุที่นี่ขัดเงาจนเป็นประกายและทาด้วย \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"162\"\u003e\"ยางรัก\" (Urushi)\u003c\/b\u003e คุณโอคุโบะเจ้าของโรงหมักกล่าวว่า \u003ci data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"213\"\u003e\"จุลินทรีย์คือผู้สร้างโชยุ แต่ก็มีทั้งตัวดีและตัวร้าย ผมจึงอยากดูแลเฉพาะจุลินทรีย์ที่อยู่ในถังเท่านั้น\"\u003c\/i\u003e การทายางรักที่ผิวด้านนอกของถังช่วยป้องกันแบคทีเรียแปลกปลอม อีกทั้งใต้พื้นและผนังยังมีการฝัง \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"409\"\u003e\"ถ่าน\"\u003c\/b\u003e ไว้หลายตันเพื่อควบคุมความชื้น ทำให้โรงหมักที่นี่ไม่มีกลิ่นอับชื้นหรือกลิ่นเชื้อราเหมือนโรงหมักเก่าแก่ทั่วไป\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eใช้น้ำส้มสายชูบ๊วยแดง \"Ryujin Ume\" จากวากายามะ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eเครื่องปรุงขวดนี้ทำจากวัตถุดิบเพียง 3 อย่าง คือ \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"48\"\u003eน้ำส้มบ๊วยแดง (Aka-umezu), โชยุ และมิริน\u003c\/b\u003e โดยน้ำส้มบ๊วยแดงที่ใช้มาจาก \"Ryujin Ume\" จังหวัดวากายามะ ซึ่งเป็นเครือข่ายเกษตรกรที่ยึดมั่นในรสชาติดั้งเดิม บ๊วยเหล่านี้ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมี นำมาทำเป็นบ๊วยดองที่มีกรดซิตริกสูงตามธรรมชาติ ปราศจากสารปรุงแต่งและผงชูรส\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eเมื่อนำมาผสานกับโชยุสูตรพิเศษของ Okubo Jozo (Koda no Hishio) และปรุงรสด้วยมิริน รสชาติที่ได้จึงไม่เค็มจัดหรือเปรี้ยวโดด แต่เป็นรสชาติที่อ่อนโยนและคงไว้ซึ่งกลิ่นอายธรรมชาติของวัตถุดิบอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับใช้เป็นน้ำสลัดแทนดรสซิ่งทั่วไป หรือใช้เหยาะปลาเผาก็อร่อยไม่แพ้กัน\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍚 สำหรับคนรักบ๊วย\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eเมนูนี้ได้รับการแนะนำในรายการ \u003ci data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"30\"\u003eKinki Kids no Bunbuboon\u003c\/i\u003e ในหัวข้อ \"โชยุที่อยากให้กินคู่กับข้าวสวย\" เพียงแค่เหยาะ \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"110\"\u003eUme Shoyu\u003c\/b\u003e ลงบนข้าวสวยร้อนๆ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมและตัวตนของบ๊วยที่ชัดเจนราวกับมีเนื้อบ๊วยผสมอยู่จริงๆ\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเคล็ดลับ:\u003c\/b\u003e ลองผสมปลาโอแห้ง เข้ากับโชยุบ๊วยก่อนนำไปวางบนข้าว จะช่วยให้กลิ่นหอมยิ่งพุ่งกระจาย หรือจะนำไปใช้เป็นไส้ข้าวปั้นก็ยอดเยี่ยม\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍜 บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสเกลือ และบะหมี่เย็น\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eลองเพิ่มรสสัมผัสที่แปลกใหม่ด้วยการเหยาะโชยุบ๊วยลงใน \"บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสเกลือ\" ความเปรี้ยวสดชื่นจะช่วยตัดเลี่ยนและทำให้คุณเจริญอาหารในวันที่อากาศร้อน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำเป็นน้ำซอสสำหรับ \"บะหมี่เย็นสไตล์ญี่ปุ่น\" (Hiyashi Chuka) ทำมือ เพื่อสัมผัสกลิ่นอายของบ๊วยที่ช่วยให้มื้ออาหารดูมีเสน่ห์และแตกต่างไปจากเดิม\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : โชยุ, น้ำส้มสายชูหมักจากลูกพลัมแดง, มิริน\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 19\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e梅しょうゆ\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/collections\/mixture-l-%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E5%93%81\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/07-Mixture.png?v=1749911878\" alt=\"\" width=\"90\" height=\"115\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ōkubo Jōzō-ten \/ 大久保醸造店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47657962701042,"sku":"","price":279.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy019.webp?v=1749825281"},{"product_id":"29-murasaki-kasen","title":"29. Murasaki Kasen 100 ml","description":"\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e紫歌仙\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eโชยุรสเข้มข้นแถมลิมิเต็ด จากโรงหมัก Ōkubo Jōzō-ten (大久保醸造店) จังหวัดนางาโนะ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eหาก \"Murasaki Daijin\" คือโชยุ Usukuchi ยอดนิยมของโรงหมักนี้ \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"64\"\u003e\"Murasaki Kasen\"\u003c\/b\u003e ก็คือฝั่งโชยุ Koikuchi ที่โดดเด่นไม่แพ้กัน ทั้งคู่รังสรรค์โดย Okubo Jozo จากจังหวัดนากาโนะ ภายใต้ความมุ่งมั่นของคุณโอคุโบะผู้ที่ให้ความสำคัญกับ \"อาหาร\" อย่างที่สุด\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eคุณโอคุโบะมักกล่าวว่า \u003ci data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"22\"\u003e\"ผมไม่ได้ต้องการความฟุ่มเฟือยหรอก แต่ผมต้องการรับรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบนั้นๆ ต่างหาก\"\u003c\/i\u003e คำพูดนี้สะท้อนตัวตนของเขาที่เป็นคนรักการทานอาหารตามฤดูกาล และพยายามรักษาความบริสุทธิ์ของรสชาติธรรมชาติให้ได้มากที่สุด\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eโชยุที่เติบโตไปพร้อมกับความรับผิดชอบต่อธรรมชาติ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eในการดำเนินธุรกิจ คุณโอคุโบะพยายามเรียกคืนขวดแก้วเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ให้ได้มากที่สุด และใช้พลังงานไฟฟ้าจากแสงอาทิตย์ เขากล่าวว่า \u003ci data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"142\"\u003e\"โชยุคือสิ่งที่สร้างขึ้นด้วยพลังของธรรมชาติ ดังนั้นเราจะสร้างภาระให้แก่ธรรมชาติไม่ได้\"\u003c\/i\u003e การได้สนทนากับคุณโอคุโบะจะทำให้สัมผัสได้ถึงอุดมการณ์ที่แน่วแน่ในการปรุงโชยุอย่างแท้จริง\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eในขณะที่โชยุอีกรุ่นของโรงหมักอย่าง \"Koda no Hishio\" มีการผสมกากโชยุจากถั่วเหลืองสกัดไขมัน ในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้ได้รสอูมามิที่ต้องการ แต่สำหรับ \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"166\"\u003e\"Murasaki Kasen\"\u003c\/b\u003e ขวดนี้ \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"190\"\u003eใช้เพียงถั่วเหลืองเต็มเมล็ด (Marudaizu), ข้าวสาลี และเกลือเท่านั้น\u003c\/b\u003e โดยไม่มีการใช้ถั่วเหลืองสกัดไขมันเลย\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eการบ่มยาวนาน 3 ปี: ความลงตัวที่ยากจะหาใครเทียบ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eเพื่อให้บรรลุรสชาติในอุดมคติโดยใช้เพียงถั่วเต็มเมล็ด คุณโอคุโบะจึงเลือก \u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"72\"\u003eขยายระยะเวลาการบ่มออกไปถึง 3 ปี\u003c\/b\u003e ซึ่งถือเป็นเรื่องที่ \"เหนือความคาดหมาย\" สำหรับโชยุ Koikuchi (โดยปกติระยะเวลาแบบนี้จะใช้กับโชยุ Saishikomi และ Tamari เท่านั้น)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eความท้าทายของการบ่มโชยุเข้มข้นนานขนาดนี้คือ สีของโชยุจะเข้มขึ้นมากและมีความเสี่ยงที่กลิ่นจะเสียจากการทำปฏิกิริยากับออกซิเจน แต่สำหรับ \"Murasaki Kasen\" ผลลัพธ์กลับกลายเป็นรสชาติที่นุ่มนวล กลมกล่อม และปราศจากความเค็มแหลมอย่างน่าประทับใจ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยจากโรงหมัก\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eการผลิตที่มีจำกัด:\u003c\/b\u003e \"Murasaki Kasen\" จะทำการคั้นเพียง \u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"53\"\u003eปีละ 1 ครั้ง\u003c\/b\u003e เท่านั้นในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ หากพลาดช่วงนี้ไปก็ต้องรอผลผลิตในปีถัดไป\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eที่มาของชื่อ:\u003c\/b\u003e ชื่อ \"Murasaki Kasen\" มีที่มาจากชื่อของ \u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"54\"\u003eAriwara no Narihira\u003c\/b\u003e หนึ่งใน 36 ยอดกวีเอก (Sanjurok-kasen) แห่งยุคเฮอัน จึงเป็นที่มาของคำว่า \"Kasen\" ในชื่อโชยุขวดนี้นั่นเอง\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ, ข้าว\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 29\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e紫歌仙\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/collections\/koikuchi-l-%E6%BF%83%E5%8F%A3\"\u003e\u003cimg height=\"97\" width=\"90\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/04-Koikuchi.png?v=1749910923\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ōkubo Jōzō-ten \/ 大久保醸造店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47658039279858,"sku":"","price":279.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy029.webp?v=1749828452"},{"product_id":"37-kanro-shoyu","title":"37. Kanro Shōyu 100 ml","description":"\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e甘露醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eโชยุหอมเข้มข้น หมักด้วยสูตรพิเศษ จากโรงหมัก Ōkubo Jōzō-ten (大久保醸造店) จังหวัดนางาโนะ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3\"\u003eOkubo Jozo\u003c\/b\u003e ในเมืองมัตสึโมโตะ จังหวัดนากาโนะ เป็นโรงหมักขนาดเล็กที่ทุ่มเทให้กับการแสวงหาความสมบูรณ์แบบในทุกมิติ ภายในที่เก็บวัตถุดิบเต็มไปด้วยถั่วเหลือง ข้าวสาลี เกลือ และข้าว ที่ระบุแหล่งผลิตและเกรดคุณภาพไว้อย่างชัดเจน ตั้งแต่ถั่วเหลืองชั้นเลิศจากนากาโนะ อาคิตะ ไปจนถึงนีงาตะ ส่วนเกลือก็เลือกใช้ \"ชิมะมาสึ\" จากโอกินาว่า\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีที่สุดให้แก่จุลินทรีย์\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eในปี 1998 โรงหมักได้ยกเครื่องห้องทำโคจิ (Koji Muro) ใหม่ทั้งหมด โดยปรับเปลี่ยนพื้นที่ให้กว้างขึ้นเป็นเท่าตัวแต่ผลิตในปริมาณเท่าเดิม เพื่อมุ่งเน้นที่ \"คุณภาพ\" มากกว่าปริมาณ ห้องทำโคจินี้มีรูปแบบที่ต่างจากโรงหมักโชยุทั่วไป โดยนำเทคโนโลยีที่ใช้ในการทำมิโสะของบางพื้นที่มาประยุกต์ใช้ ซึ่งเป็นผลลัพธ์จากการคำนวณอย่างถี่ถ้วนว่าสภาพแวดล้อมแบบใดจะดีที่สุดสำหรับจุลินทรีย์ที่เป็นตัวเอกในการปรุงโชยุ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7\"\u003eโชยุที่โอบล้อมเนื้อปลาทูน่าด้วยความนุ่มนวล\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eนี่คือโชยุ Saishikomi หมักนาน 3 ปี ที่ทำโดยการนำโคจิโชยุใส่ลงไปในถังหมักที่บ่มมาแล้ว 1 ปี เพื่อหมักต่อจนได้รสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมฟุ้ง และเข้าถึงมิติที่ลึกซึ้งของการหมักบ่ม นอกจากนี้ยังมีการเพิ่ม \u003cb data-index-in-node=\"203\" data-path-to-node=\"8\"\u003e\"อามะสาเก\" (Amazake)\u003c\/b\u003e ลงไป ทำให้มีความหวานนวลจากข้าวแฝงอยู่ และมีเนื้อสัมผัสที่หนืดข้นเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9\"\u003eเมนูแนะนำ:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003eซาชิมิปลาทูน่า (Maguro):\u003c\/b\u003e เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมที่สุด! ตัวโชยุที่มีความหนืดจะเคลือบไปบนเนื้อปลา ช่วยชูรสอูมามิของทูน่าและดับกลิ่นคาวปลาได้อย่างดีเยี่ยม หากได้ลองสัมผัสความเข้มข้นระดับนี้แล้ว คุณอาจจะไม่สามารถกลับไปทานทูน่าด้วยโชยุทั่วไปได้อีกเลย\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12\"\u003eขวัญใจร้านโซบะในท้องถิ่น\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eOkubo Jozo ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามจากร้านโซบะในจังหวัดนากาโนะ ความเข้มข้นของ Kanro Shoyu เหมาะมากสำหรับนำไปทำน้ำซุปโซบะ (Soba Tsuyu)\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003eเคล็ดลับโฮมเมด:\u003c\/b\u003e หากต้องการทำน้ำซุปโซบะรสชาติมืออาชีพที่บ้าน แนะนำให้ใช้ Kanro Shoyu ผสมกับโชยุ Koikuchi จะได้รสชาติที่ทั้งเข้มข้น นุ่มนวล และมีมิติที่น้ำซุปสำเร็จรูปเลียนแบบไม่ได้\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"16\"\u003eเปลี่ยนรสชาติด้วย \"ขนมหวานรสโชยุ\"\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003eคุณอาจจะแปลกใจว่าโชยุขวดนี้สามารถนำไปทำขนมได้ด้วย:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"18\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"18,0,0\"\u003eชิฟฟ่อนเค้ก:\u003c\/b\u003e หยด Kanro Shoyu ลงไปเพียงนิดเดียว กลิ่นหอมจางๆ จะช่วยเปลี่ยนเค้กธรรมดาให้มีกลิ่นอายสไตล์ญี่ปุ่น เป็นรสชาติหวานเค็มที่หอมหวนจนหยุดไม่ได้\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"18,1,0\"\u003eไอศกรีมวานิลลา:\u003c\/b\u003e เมื่อราดโชยุตัวนี้ลงไป ความหวานของไอศกรีมจะผสานกับความหอมของโชยุ เปลี่ยนรสชาติให้กลายเป็น \u003cb data-index-in-node=\"106\" data-path-to-node=\"18,1,0\"\u003e\"รสคาราเมล\"\u003c\/b\u003e ได้อย่างน่าอัศจรรย์\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"19\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ, ข้าว\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 37\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e甘露醤油\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/collections\/saishikomi-l-%E5%86%8D%E4%BB%95%E8%BE%BC\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/05-Saishikomi.png?v=1749911240\" alt=\"\" width=\"90\" height=\"163\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ōkubo Jōzō-ten \/ 大久保醸造店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47658059956466,"sku":"","price":279.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy037.webp?v=1749830089"},{"product_id":"38-murasaki-daijin","title":"38. Murasaki Daijin 100 ml","description":"\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e紫大尽\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eโชยุหอมลักชูหรูหราน่าดึงดูด จากโรงหมัก Ōkubo Jōzō-ten (大久保醸造店) จังหวัดนางาโนะ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOkubo Jozo\u003c\/b\u003e ในเมืองมัตสึโมโตะ จังหวัดนากาโนะ เป็นโรงหมักขนาดเล็กที่ทุ่มเทให้กับการแสวงหาความสมบูรณ์แบบในทุกมิติ ภายในที่เก็บวัตถุดิบเต็มไปด้วยถั่วเหลือง ข้าวสาลี เกลือ และข้าว ที่ระบุแหล่งผลิตและเกรดคุณภาพไว้อย่างชัดเจน ตั้งแต่ถั่วเหลืองชั้นเลิศจากนากาโนะ อาคิตะ ไปจนถึงนีงาตะ ส่วนเกลือก็เลือกใช้ \"ชิมะมาสึ\" จากโอกินาว่า\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีที่สุดให้แก่จุลินทรีย์\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eในปี 1998 โรงหมักได้ยกเครื่องห้องทำโคจิ (Koji Muro) ใหม่ทั้งหมด โดยปรับเปลี่ยนพื้นที่ให้กว้างขึ้นเป็นเท่าตัวแต่ผลิตในปริมาณเท่าเดิม เพื่อมุ่งเน้นที่ \"คุณภาพ\" มากกว่าปริมาณ ห้องทำโคจินี้มีรูปแบบที่ต่างจากโรงหมักโชยุทั่วไป โดยนำเทคโนโลยีที่ใช้ในการทำมิโสะของบางพื้นที่มาประยุกต์ใช้ ซึ่งเป็นผลลัพธ์จากการคำนวณอย่างถี่ถ้วนว่าสภาพแวดล้อมแบบใดจะดีที่สุดสำหรับจุลินทรีย์ที่เป็นตัวเอกในการปรุงโชยุ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\"Murasaki Daijin\": โชยุใสกลิ่นหอมกรุ่นที่ผสานความหวานของอามะสาเก\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMurasaki Daijin\u003c\/b\u003e โดดเด่นด้วยสีที่ใสสะอาดและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ความลับอยู่ที่การเพิ่ม \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"90\"\u003e\"อามะสาเก\" (Amazake)\u003c\/b\u003e ลงไปในส่วนผสมหลัก (ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ) ทำให้ได้โชยุที่มีกลิ่นหอมฟุ้งและสัมผัสได้ถึงความหวานจางๆ จากข้าว\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eหากคุณเคยคิดว่า \u003ci data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"16\"\u003e\"โชยุใสเค็มเกินไปจนไม่กล้าใช้\"\u003c\/i\u003e เราอยากให้คุณลองขวดนี้ครับ โดยเฉพาะเมนูที่เน้นโชว์สีสันและกลิ่นหอมอย่าง \u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"119\"\u003e\"ซุปใส\" (Osuumono)\u003c\/b\u003e โชยุขวดนี้จะช่วยดึงรสชาติวัตถุดิบออกมาได้อย่างดีเยี่ยมโดยที่ยังคงเอกลักษณ์ของตัวเองไว้\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍲 เมนูต้มที่เน้นรสสัมผัสจากน้ำสต๊อก\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eเมนูต้มที่ปรุงด้วย Murasaki Daijin จะให้สีสันที่สวยงามสะอาดตา รสสัมผัสของโชยุที่เบาสบายจะช่วยขับความหวานของวัตถุดิบให้เด่นชัดขึ้น\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเมนูแนะนำ:\u003c\/b\u003e \"หัวไชเท้าแห้งต้ม\" (Kiriboshi Daikon) หากเน้นการเคี่ยวน้ำสต๊อกดาชิให้เข้มข้น รสหวานของหัวไชเท้าจะเด่นขึ้นมาโดยไม่มีกลิ่นแห้งกวนใจ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍝 ซอสสำหรับสเต็กปลา (Meunière) หรือพาสต้า\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eโชยุ Usukuchi สามารถนำมาทำซอสสำหรับเมนูเนื้อ เมนูปลา หรือแม้แต่พาสต้าได้อย่างดี Murasaki Daijin ให้กลิ่นหอมที่น่าประทับใจตั้งแต่คำแรกโดยไม่กลบสีสันหรืออูมามิของวัตถุดิบหลัก\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eซอสแนะนำ:\u003c\/b\u003e \"เลมอนเนยโชยุ\" ที่ผสมความเปรี้ยวจากเลมอน ความเค็มจากโชยุใส และความนัวจากเนยเข้าด้วยกัน จะได้รสชาติที่เบาและสดชื่น\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🦊 ยกระดับเมนูที่ทำจากวัตถุดิบชั้นเลิศ\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\"อินาริซูชิ\" (ข้าวปั้นในเต้าหู้ทอด) ที่ทำจากโชยุขวดนี้ จะทำให้เต้าหู้มีสีที่สว่างดูน่ากิน รสชาติจะมีความนุ่มนวลแฝงด้วยความหวานจางๆ ของน้ำตาล เนื่องจากโชยุตัวนี้ช่วยชูรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบ หากคุณได้ \"เต้าหู้ทอด\" (Abura-age) เกรดพรีเมียมมาครอง นี่คือเครื่องปรุงที่คู่ควรที่สุด\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"20\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ, ข้าว\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 38\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e紫大尽\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"151\" width=\"90\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/02-Usukuchi.png?v=1749909968\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ōkubo Jōzō-ten \/ 大久保醸造店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47658061955314,"sku":"","price":249.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy038.webp?v=1749830235"},{"product_id":"58-osugi-taru-jikomi-otsukemon","title":"58. Ōsugi Taru Jikomi Otsukemon 100 ml","description":"\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e大杉樽仕込 おつけもん\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eรสชาติที่ผ่านการบ่มเพาะด้วย \"การฟังเสียงของโชยุ\" มากว่าครึ่งศตวรรษ จาก Endo Shōyu (遠藤醤油) จังหวัดชิงะ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eโรงหมักเอนโดก่อตั้งในปีไทโชที่ 6 (ค.ศ. 1917) โดยยังคงรักษาอาคารโรงบ่มดั้งเดิมไว้ ภายในมีถังไม้ซีดาร์ขนาด 30 โคคุ (ประมาณ 5,400 ลิตร) กว่า 30 ใบวางเรียงรายอย่างสง่างาม ห้องทำโคจิของที่นี่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ สามารถรองรับการหมักวัตถุดิบ (ถั่วเหลืองและข้าวสาลี) ได้ถึง 1,500 กิโลกรัมในคราวเดียว\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eในช่วงฤดูหนาวที่เข้าสู่กระบวนการหมักในถังไม้ จุลินทรีย์จะเริ่มทำงานจนเกิดเสียงปุดๆ ขึ้นมา ซึ่งคุณเอนโดได้รับคำสอนจากรุ่นก่อนว่า \u003ci data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"128\"\u003e\"ตื่นเช้ามาต้องรีบเข้าโรงบ่มเพื่อฟังเสียงของโชยุ\"\u003c\/i\u003e เขาจึงดูแลจุลินทรีย์เหล่านี้อย่างทะนุถนอมราวกับลูกในไส้ ท่ามกลางสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ โชยุหมักธรรมชาติของที่นี่จะต้องใช้เวลาบ่มเพาะยาวนานกว่า \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"321\"\u003e2 ปีเต็ม\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eโชยุผสมดะชิที่มีสมดุลของรสชาติอย่างลงตัว\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\"Otsukemon\"\u003c\/b\u003e มีเบสมาจากโชยุหมักธรรมชาติบ่มยาวนานในถังไม้ ผสานกับสารสกัดจากปลาโอแห้ง (Katsuo), ปลาซาบะแห้ง (Saba) และสาหร่ายคอมบุ (Konbu) เพื่อให้ได้กลิ่นอายของดะชิที่เข้มข้น เสริมรสด้วยน้ำตาลเพื่อให้มีความหวานที่กลมกล่อม\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eด้วยสมดุลที่ยอดเยี่ยมระหว่างอูมามิจากโชยุและอูมามิจากดาชิ จึงเหมาะสำหรับเป็นโชยุประจำโต๊ะอาหาร ที่ใช้ได้หลากหลาย ตั้งแต่จิ้มผักดอง, ปลาเผา, นัตโตะ, ข้าวหน้าไข่สด, ผักลวก ไปจนถึงเต้าหู้ต้ม\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍲 เต้าหู้ต้ม (Yudofu) เมนูยอดนิยมของลูกค้า\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eหลายคนอาจชอบทานเต้าหู้ต้มกับซอสพอนสึ แต่เราขอแนะนำให้ลองทานกับ \"Otsukemon\" เนื่องจากเป็นโชยุผสมดะชิที่มีบอดี้ของโชยุบ่มนานที่ชัดเจน รสชาติจึงไม่จืดจางหายไปแม้จะผสมกับน้ำจากตัวเต้าหู้ ทำให้คุณอร่อยได้จนคำสุดท้าย และยังเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับเครื่องเทศรสเผ็ดอย่าง \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"267\"\u003e\"ยูซุโคโช\" (พริกส้มยูซุ)\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเรื่องเล่าจากหน้าร้าน:\u003c\/b\u003e เมื่อเราแนะนำ Otsukemon ให้ลูกค้าที่ถามหาซอสสำหรับเต้าหู้ต้ม ไม่กี่วันถัดมาเธอกลับมาที่ร้านอีกครั้งพร้อมบอกว่า \u003ci data-path-to-node=\"13,0\" data-index-in-node=\"134\"\u003e\"มันอร่อยมากเลยค่ะ! สามีชอบมากจนสั่งให้มาซื้อเพิ่มอีกขวด!\"\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🥒 ตัวช่วยทำ \"ผักดองโฮมเมด\" (Jyobisai)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eแม้ปกติจะใช้เป็นโชยุเหยาะจิ้ม แต่ Otsukemon ยังใช้ทำผักดองได้ง่ายและไม่พลาด เพียงผสม Otsukemon เข้ากับน้ำส้มสายชู พริกแดง และน้ำตาลตามชอบ (เพราะในตัวโชยุมีสมดุลของ โชยุ+ดาชิ+น้ำตาล ที่ดีอยู่แล้ว)\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเมนูแนะนำ:\u003c\/b\u003e \"รากโกโบอ่อน\" (Shin-Gobo) ซึ่งมีความนุ่มกว่าปกติ เมื่อดองด้วยซอสนี้จะได้รสชาติที่หรูหราและอ่อนโยน\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : โชยุ, เครื่องปรุงรสข้าวหมัก, น้ำตาล, น้ำตาลทรายแดงเข้มข้น (ปลาโอแห้ง, ปลาโอแห้ง, ปลาแมคเคอเรลแห้ง), สารสกัดสาหร่ายทะเล, น้ำตาล, สารสกัดจากยีสต์ (ประกอบด้วยถั่วเหลืองและข้าวสาลี) \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 58\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e大杉樽仕込 おつけもん\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/collections\/mixture-l-%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E5%93%81\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/07-Mixture.png?v=1749911878\" alt=\"\" width=\"90\" height=\"150\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Endo Shōyu \/ 遠藤醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47660684312818,"sku":"","price":249.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy058.webp?v=1749871115"},{"product_id":"85-kohaku-dashi","title":"85. Kohaku Dashi 100 ml","description":"\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e琥珀だし\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eโชยุสีอำพัน เรียบง่ายแต่อร่อย จากโรงหมัก Ōkubo Jōzō-ten (大久保醸造店) จังหวัดนางาโนะ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOkubo Jozo\u003c\/b\u003e ตั้งอยู่ที่เมืองมัตสึโมโตะ จังหวัดนางาโนะ แม้จะเป็นโรงหมักขนาดเล็ก แต่กลับเต็มไปด้วยความพิถีพิถันที่หาตัวจับยาก ภายนอกโรงงานดูเรียบง่ายสมถะ ทว่าภายในกลับถูกออกแบบอย่างมีประสิทธิภาพและรักษาความสะอาดได้อย่างน่าอัศจรรย์\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eโครงสร้างของโรงงานถูกออกแบบให้ใช้ \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"34\"\u003e\"แรงโน้มถ่วง\"\u003c\/b\u003e แทนพลังงานกล:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eชั้น 3:\u003c\/b\u003e ใช้เตรียมวัตถุดิบ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eชั้น 2:\u003c\/b\u003e ห้องทำโคจิ (Koji) ซึ่งรับวัตถุดิบที่ปล่อยลงมาจากชั้นบน\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eชั้น 1:\u003c\/b\u003e เป็นที่วางถังหมักไม้ ซึ่งรับโคจิลงมาจากชั้นสองอีกที\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eการเคลื่อนย้ายวัตถุดิบในระยะทางที่สั้นที่สุดโดยใช้แรงดึงดูดโลกเช่นนี้ ช่วยลดโอกาสการปนเปื้อนจากเชื้อแปลกปลอมได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีการเปิดหน้าต่างรับแสงบนชั้น 3 เพื่อให้ลมไหลเวียนจากชั้น 1 ขึ้นสู่ด้านบน ช่วยให้โรงงานไม่มีกลิ่นอับชื้นหรือกลิ่นเชื้อรา\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eคุณโอคุโบะกล่าวว่า \u003ci data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"19\"\u003e\"ตัวเอกของการทำโชยุคือจุลินทรีย์ เนื่องจากมีทั้งเชื้อที่ดีและเชื้อที่ก่อกวน ผมจึงต้องการดูแลเฉพาะจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ภายในถังไม้ให้ดีที่สุด\"\u003c\/i\u003e เขาจึงเคลือบยางรัก (Urushi) ไว้ที่ด้านนอกของถังไม้ และฝัง \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"220\"\u003e\"ถ่าน\"\u003c\/b\u003e หลายตันไว้ใต้พื้นและผนังโรงหมักเพื่อควบคุมความชื้นไม่ให้สะสม\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\"ดะชิโชยุ\" สีทองอำพันที่สวยงาม\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKohaku Dashi\u003c\/b\u003e เป็นดาชิโชยุสูตรเข้มข้นที่มีเบสจากโชยุ Shiro และโชยุ Usukuchi ปรุงรสด้วยปลาโอแห้ง (Katsuobushi), ปลาโซดะบุชิ (Sodabushi), ปลาซาบะแห้ง (Sababushi) เสริมรสด้วยมิรินและน้ำตาล\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eจุดเด่นคือวัตถุดิบที่เรียบง่ายทำให้รสชาตินุ่มนวล ไม่มีกลิ่นคาวโดด และต่างจาก \"ชิโระดาชิ\" ทั่วไปตรงที่มีส่วนผสมของโชยุใส ทำให้คุณยังสัมผัสได้ถึงรสชาติของโชยุจางๆ ช่วยให้อาหารมีสีสันสวยงามแต่รสชาติลุ่มลึก เหมาะสำหรับเมนูต้ม, ข้าวอบทรงเครื่อง หรือเมนูซุป\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🥗 ใช้แบบเข้มข้นสำหรับเมนู \"คลุก\" และ \"ดองผัก\"\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eนอกจากจะใช้ผสมน้ำเพื่อปรุงอาหารแล้ว คุณยังสามารถใช้ Kohaku Dashi แบบเพียวๆ สำหรับเมนูผักคลุกหรือผักดองได้เลย\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเมนูแนะนำ:\u003c\/b\u003e \"ทูน่ามายองเนสผสมข้าวโพด\" ของโปรดเด็กๆ การเติมดะชิสีอำพันลงไปจะไม่ทำให้รสชาติของดะชิโดดออกมาจนเกินไป แต่จะไปช่วยเพิ่มความนุ่มนวลให้กับมายองเนส และทำให้รสชาติโดยรวมกลมกล่อมเข้ากันได้ดี\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍝 รสสัมผัสลับ ในอาหารสไตล์ฟิวชั่น\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003eด้วยสมดุลที่ลงตัวระหว่างรสปลาและรสโชยุ Kohaku Dashi จึงใช้เป็น \"รสสัมผัสลับ\" ได้ดีเยี่ยม\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"19\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eคาโบนาร่าสไตล์ญี่ปุ่น:\u003c\/b\u003e ลองเปลี่ยนเส้นพาสต้าเป็นเส้นอุด้งเหนียวนุ่ม ดะชิขวดนี้จะเข้าไปชูรสชาติที่เข้มข้นของไข่ ชีส และนม ให้มีกลิ่นอายแบบญี่ปุ่นที่หรูหรา\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเมนูอื่นๆ:\u003c\/b\u003e เข้ากันได้ดีกับ \"กราแตงต้นหอมญี่ปุ่น\" หรือแม้แต่ \"สตูว์ผักกาดขาว\"\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"20\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : โชยุ, ปลาโอแห้ง, ปลาแมคเคอเรลแห้ง, เกลือ, มิริน, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 85\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e琥珀だし\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/collections\/mixture-l-%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E5%93%81\"\u003e\u003cimg height=\"181\" width=\"90\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/07-Mixture.png?v=1749911878\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ōkubo Jōzō-ten \/ 大久保醸造店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47660848480498,"sku":"","price":249.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy085.webp?v=1749879995"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/collections\/NoBarcode.jpg?v=1787032119","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/collections\/no-barcode.oembed","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}