{"product_id":"102-aizakura-hon-mirin","title":"102. Aizakura Hon Mirin 100 ml","description":"\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e愛桜純米本みりん\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eมิรินแท้สีเข้มที่หมักนาน 3 ปี จาก Sugiura Mirin (杉浦味淋) จังหวัดไอจิ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\"\u003e\u003cimg alt=\"\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003eสำหรับผู้ที่ได้เห็น \u003cb data-index-in-node=\"20\" data-path-to-node=\"3\"\u003eAizakura Junmai Hon Mirin บ่ม 3 ปี\u003c\/b\u003e เป็นครั้งแรก เกือบทุกคนจะต้องตกใจกับ \"ความเข้มของสี\" มิรินนี้รังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบชั้นเลิศ ได้แก่ ข้าวเหนียว (Hiyokumochi) จากจังหวัดไอจิ, ข้าวเจ้า (Aichi no Kaori) สำหรับทำโคจิจากจังหวัดไอจิ และเหล้าโชจูข้าวแท้ของญี่ปุ่น โดยนำมาหมักเป็น \"โมโรมิ\" (Moromi) นานถึง 6 เดือน ซึ่งนานกว่ามิรินทั่วไปถึง 2 เท่า! จากนั้นจึงนำน้ำมิรินที่คั้นได้ไปบ่มต่อในแทงก์อีก 3 ปีเต็ม\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eสีที่เข้มขึ้นนี้เกิดจาก \u003cb data-index-in-node=\"24\" data-path-to-node=\"4\"\u003eปฏิกิริยาเมลลาร์ด (Maillard Reaction)\u003c\/b\u003e หรือการเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลตามธรรมชาติระหว่างการบ่ม ส่งผลให้มิรินมีรสอูมามิและรสหวานที่เข้มข้นลุ่มลึก แต่กลับสามารถผสานเข้ากับวัตถุดิบและเครื่องปรุงอื่นๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม จึงเหมาะสำหรับทั้งอาหารญี่ปุ่น อาหารตะวันตก และอาหารจีน\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eความพิถีพิถันในการ \"คั้น\" ด้วยกรรมวิธีโบราณ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eที่นี่ไม่ใช้เครื่องจักรทันสมัยในการคั้น แต่ยังคงใช้วิธีโบราณที่เรียกว่า \u003cb data-index-in-node=\"72\" data-path-to-node=\"7\"\u003e\"Saze-shiki Fukuro-shibori\"\u003c\/b\u003e โดยการนำโมโรมิจากแทงก์บรรจุลงในถุงผ้าทีละถุงอย่างประณีตด้วยมือ จากนั้นนำมาวางซ้อนทับกันเพื่อให้แรงดันค่อยๆ คั้นน้ำมิรินออกมาอย่างช้าๆ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eกากมิรินที่เหลือจากการคั้นนี้มีชื่อเรียกที่ไพเราะว่า \u003cb data-index-in-node=\"53\" data-path-to-node=\"8\"\u003e\"Kobore-ume\" (ดอกบ๊วยที่ร่วงหล่น)\u003c\/b\u003e ซึ่งสามารถนำไปทานเล่น หรือใช้เป็นเบสสำหรับดองผักและทำขนมหวานได้ จึงกล่าวได้ว่ามิรินนี้ไม่มีส่วนไหนที่ต้องทิ้งเลยแม้แต่จุดเดียว\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003e🥟 อูมามิหนักแน่นแต่ผสานรสชาติได้ดีเยี่ยม\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eมิรินคือหัวใจของอาหารญี่ปุ่นที่ช่วยป้องกันอาหารเปื่อยยุ่ย สร้างความเงางาม และดับกลิ่นคาว แต่การใช้ \u003cb data-index-in-node=\"99\" data-path-to-node=\"12\"\u003eAizakura บ่ม 3 ปี\u003c\/b\u003e จะช่วยยกระดับอาหารที่ต้องการความเข้มข้นและอูมามิชัดเจน โดยเฉพาะใน \u003cb data-index-in-node=\"183\" data-path-to-node=\"12\"\u003e\"อาหารจีน\"\u003c\/b\u003e ที่ต้องการรสชาติที่หนักแน่น มิรินตัวนี้จะผสานเข้ากับซอสและวัตถุดิบอื่นๆ ได้ง่ายมาก แม้แต่ร้านราเมงบางแห่งยังนำไปใช้เป็นส่วนผสมของ \"คาเอชิ\" (ซอสเบสราเมง) เลยทีเดียว\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13\"\u003e🍮 ตัวช่วยชิ้นสำคัญในการทำขนม\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eด้วยรสหวานลุ่มลึกคล้ายน้ำตาลทรายแดง มิรินขวดนี้จึงใช้ทำขนมได้ยอดเยี่ยม:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003eมิรินไซรัป:\u003c\/b\u003e เพียงนำมิรินไปเคี่ยวจนงวด จะได้ไซรัปที่เข้มข้น ใช้แทนซอสคาราเมลในพุดดิ้งโฮมเมดได้เลย\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003eผลไม้เชื่อม (Compote):\u003c\/b\u003e เหมาะสำหรับทำผลไม้เชื่อมสไตล์ผู้ใหญ่ที่หรูหรา แม้สีของผลไม้จะเข้มขึ้นเล็กน้อยแต่จะได้รสหวานที่มีความนัวสูงมาก จะทานเปล่าๆ หรือราดบนโยเกิร์ตและไอศกรีมก็อร่อยสุดๆ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : ข้าวเหนียว, ข้าวมอลต์, โชจูแท้\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 102\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e愛桜純米本みりん\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sugiura Mirin \/ 杉浦味淋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47660922241266,"sku":"","price":309.0,"currency_code":"THB","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy102.webp?v=1749883082","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/products\/102-aizakura-hon-mirin","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}