{"product_id":"110-hibikorekojitsu","title":"110. Hibi Kore Kojitsu 100 ml","description":"\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e日日是好日\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eโชยุหมักด้วยถังไม้ แฝงปรัชญาเซน จาก Mitzutani Shōyu Jōzō-ba (水谷醤油醸造場) จังหวัดชิงะ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3\"\u003eMizutani Shoyu Jozo\u003c\/b\u003e ก่อตั้งขึ้นในปี 1853 ณ เมืองฮิโกเนะ จังหวัดชิกะ หลังจากสำเร็จการศึกษา คุณ \u003cb data-index-in-node=\"94\" data-path-to-node=\"3\"\u003eYuta Mizutani\u003c\/b\u003e ทายาทรุ่นที่ 6 ได้ตัดสินใจกลับมาสานต่อธุรกิจครอบครัวด้วยปณิธานอันแรงกล้าว่า \u003ci data-index-in-node=\"184\" data-path-to-node=\"3\"\u003e\"นี่คือสิ่งที่ผมต้องทำ และมีเพียงสิ่งนี้เท่านั้น!\"\u003c\/i\u003e ความเชื่อมั่นนี้เองที่นำไปสู่การฟื้นฟู \u003cb data-index-in-node=\"274\" data-path-to-node=\"3\"\u003e\"โชยุหมักถังไม้ด้วยวิธีธรรมชาติ\"\u003c\/b\u003e อีกครั้งในรอบ 50 ปี จนกำเนิดเป็นโชยุที่ชื่อว่า \u003cb data-index-in-node=\"354\" data-path-to-node=\"3\"\u003e\"Hibi Kore Kojitsu\"\u003c\/b\u003e สำหรับคุณมิตสึทานิ โชยุคือเครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้ในอาหารญี่ปุ่น หน้าที่ของมันคือการชูรสและกลิ่นของวัตถุดิบ ในขณะที่สร้างความสมดุลเพื่อให้เราทานอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อยไม่รู้เบื่อ เขาจึงพิถีพิถันในการดึงรสสัมผัสทั้ง 5 (หวาน, เค็ม, เปรี้ยว, ขม, อูมามิ) ออกมาให้สมดุลที่สุด โดยหวังว่าโชยุขวดนี้จะช่วยเปลี่ยนมื้ออาหารให้กลายเป็นช่วงเวลาที่ทำให้ผู้ทานรู้สึกว่า \u003cb data-index-in-node=\"735\" data-path-to-node=\"3\"\u003e\"วันนี้เป็นวันที่ดีจังเลยนะ\"\u003c\/b\u003e ซึ่งเป็นที่มาของชื่อโชยุที่แปลว่า \u003ci data-index-in-node=\"798\" data-path-to-node=\"3\"\u003e\"ทุกวันคือวันมงคล\"\u003c\/i\u003e หรือ \u003ci data-index-in-node=\"822\" data-path-to-node=\"3\"\u003e\"ทุกวันคือวันดี\"\u003c\/i\u003e นั่นเอง\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"5\"\u003eการบ่มเพาะ \"สองฤดูร้อน หนึ่งฤดูหนาว\"\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eวัตถุดิบหลักอย่างถั่วเหลืองและข้าวสาลีคัดสรรจากผลผลิตในจังหวัดชิกะบ้านเกิด โดยนำถั่วเหลืองมานึ่งให้นุ่มเป็นพิเศษ ส่วนข้าวสาลีจะนำมาคั่วให้เข้มเล็กน้อยเพื่อไล่ความชื้นก่อนนำไปหมัก\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eช่วงเดือนแรกๆ ของการหมักในถังไม้คือช่วงเวลาวิกฤตที่โชยุจะสร้างมิติและความเข้มข้น คุณมิตสึทานิจึงเน้นการกวนโชยุดิบ (Kaire) ด้วยมืออย่างระมัดระวังและไม่บ่อยจนเกินไป การใช้มือทำให้เขาได้ใกล้ชิด สัมผัสทั้งกลิ่นและเสียงของโชยุ เพื่อสังเกตการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยและรักษาจังหวะการหมักให้สมบูรณ์ที่สุด\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eโชยุนี้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า \u003cb data-index-in-node=\"32\" data-path-to-node=\"8\"\u003e\"สองฤดูร้อน หนึ่งฤดูหนาว\"\u003c\/b\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003eผ่านความร้อนของ \u003cb data-index-in-node=\"16\" data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e2 ฤดูร้อน\u003c\/b\u003e เพื่อเคี่ยวกรำให้สีเข้มและรสชาติจัดจ้าน\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003eผ่านความเย็นจัดของ \u003cb data-index-in-node=\"19\" data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e1 ฤดูหนาว\u003c\/b\u003e ที่มีหิมะปกคลุม เพื่อเพิ่มมิติความลึกให้กับรสชาติอย่างนุ่มนวล\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12\"\u003e🍄 ใช้เป็น \"โชยุเหยาะจิ้ม\" แบบเรียบง่าย\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eด้วยอูมามิที่หนักแน่นแต่ไม่เข้มข้นจนเกินไป ทำให้โชยุขวดนี้ช่วยชูรสวัตถุดิบได้ดีเยี่ยม แนะนำให้ลองเหยาะลงบน \u003cb data-index-in-node=\"107\" data-path-to-node=\"13\"\u003e\"เห็ดหอมย่างร้อนๆ\"\u003c\/b\u003e กลิ่นหอมที่พุ่งขึ้นมาพร้อมกับรสชาติที่สมดุลจะทำให้คุณตกหลุมรักโชยุขวดนี้ได้ไม่ยาก\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"14\"\u003e🍳 ปรุงรสได้ทุกเมนู\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eด้วยสมดุลของอูมามิ ความเปรี้ยว และกลิ่นหอม ทำให้ \"Hibi Kore Kojitsu\" เข้ากับอาหารได้ทุกสัญชาติไม่ว่าจะเป็นญี่ปุ่น ตะวันตก หรือจีน ช่วยยกระดับอาหารในทุกวันให้พิเศษขึ้น\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003eTips:\u003c\/b\u003e ในการทำเมนูต้ม คุณสามารถลองผสมโชยุขวดนี้กับโชยุชนิดอื่นๆ ตามสไตล์ของวัตถุดิบที่ใช้ เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 110\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e日日是好日\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/collections\/koikuchi-l-%E6%BF%83%E5%8F%A3\"\u003e\u003cimg height=\"78\" width=\"90\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/04-Koikuchi.png?v=1749910923\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mitzutani Shōyu Jōzō-ba \/ 水谷醤油醸造場","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47660955959538,"sku":"","price":249.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy110.webp?v=1749885100","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/products\/110-hibikorekojitsu","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}