{"product_id":"19-ume-shoyu","title":"19. Ume Shōyu 100 ml","description":"\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003ch4 class=\"prose\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e梅しょうゆ\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 class=\"prose\"\u003e\u003cstrong\u003eโชยุบ๊วยแดง จากโรงหมัก Okubo Jōzō-ten (大久保醸造店) จังหวัดนากาโนะ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_83aCHk\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOkubo Jozo\u003c\/b\u003e ในเมืองมัตสึโมโตะ จังหวัดนากาโนะ เป็นโรงหมักขนาดเล็กที่ทุ่มเทให้กับการแสวงหาความสมบูรณ์แบบในทุกมิติ ภายในที่เก็บวัตถุดิบเต็มไปด้วยถั่วเหลือง ข้าวสาลี เกลือ และข้าว ที่ระบุแหล่งผลิตและเกรดคุณภาพไว้อย่างชัดเจน ตั้งแต่ถั่วเหลืองชั้นเลิศจากนากาโนะ อาคิตะ ไปจนถึงนีงาตะ ส่วนเกลือก็ใช้เกลือ \"ชิมะมาสึ\" จากโอกินาว่า\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eความพิถีพิถันไม่ได้หยุดอยู่แค่ที่วัตถุดิบ ทันทีที่ก้าวเข้าไปในโรงหมัก คุณจะพบความต่างจากโรงหมักทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด ถังหมักโชยุที่นี่ขัดเงาจนเป็นประกายและทาด้วย \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"162\"\u003e\"ยางรัก\" (Urushi)\u003c\/b\u003e คุณโอคุโบะเจ้าของโรงหมักกล่าวว่า \u003ci data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"213\"\u003e\"จุลินทรีย์คือผู้สร้างโชยุ แต่ก็มีทั้งตัวดีและตัวร้าย ผมจึงอยากดูแลเฉพาะจุลินทรีย์ที่อยู่ในถังเท่านั้น\"\u003c\/i\u003e การทายางรักที่ผิวด้านนอกของถังช่วยป้องกันแบคทีเรียแปลกปลอม อีกทั้งใต้พื้นและผนังยังมีการฝัง \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"409\"\u003e\"ถ่าน\"\u003c\/b\u003e ไว้หลายตันเพื่อควบคุมความชื้น ทำให้โรงหมักที่นี่ไม่มีกลิ่นอับชื้นหรือกลิ่นเชื้อราเหมือนโรงหมักเก่าแก่ทั่วไป\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eใช้น้ำส้มสายชูบ๊วยแดง \"Ryujin Ume\" จากวากายามะ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eเครื่องปรุงขวดนี้ทำจากวัตถุดิบเพียง 3 อย่าง คือ \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"48\"\u003eน้ำส้มบ๊วยแดง (Aka-umezu), โชยุ และมิริน\u003c\/b\u003e โดยน้ำส้มบ๊วยแดงที่ใช้มาจาก \"Ryujin Ume\" จังหวัดวากายามะ ซึ่งเป็นเครือข่ายเกษตรกรที่ยึดมั่นในรสชาติดั้งเดิม บ๊วยเหล่านี้ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมี นำมาทำเป็นบ๊วยดองที่มีกรดซิตริกสูงตามธรรมชาติ ปราศจากสารปรุงแต่งและผงชูรส\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eเมื่อนำมาผสานกับโชยุสูตรพิเศษของ Okubo Jozo (Koda no Hishio) และปรุงรสด้วยมิริน รสชาติที่ได้จึงไม่เค็มจัดหรือเปรี้ยวโดด แต่เป็นรสชาติที่อ่อนโยนและคงไว้ซึ่งกลิ่นอายธรรมชาติของวัตถุดิบอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับใช้เป็นน้ำสลัดแทนดรสซิ่งทั่วไป หรือใช้เหยาะปลาเผาก็อร่อยไม่แพ้กัน\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍚 สำหรับคนรักบ๊วย\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eเมนูนี้ได้รับการแนะนำในรายการ \u003ci data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"30\"\u003eKinki Kids no Bunbuboon\u003c\/i\u003e ในหัวข้อ \"โชยุที่อยากให้กินคู่กับข้าวสวย\" เพียงแค่เหยาะ \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"110\"\u003eUme Shoyu\u003c\/b\u003e ลงบนข้าวสวยร้อนๆ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมและตัวตนของบ๊วยที่ชัดเจนราวกับมีเนื้อบ๊วยผสมอยู่จริงๆ\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเคล็ดลับ:\u003c\/b\u003e ลองผสมปลาโอแห้ง เข้ากับโชยุบ๊วยก่อนนำไปวางบนข้าว จะช่วยให้กลิ่นหอมยิ่งพุ่งกระจาย หรือจะนำไปใช้เป็นไส้ข้าวปั้นก็ยอดเยี่ยม\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍜 บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสเกลือ และบะหมี่เย็น\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eลองเพิ่มรสสัมผัสที่แปลกใหม่ด้วยการเหยาะโชยุบ๊วยลงใน \"บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสเกลือ\" ความเปรี้ยวสดชื่นจะช่วยตัดเลี่ยนและทำให้คุณเจริญอาหารในวันที่อากาศร้อน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำเป็นน้ำซอสสำหรับ \"บะหมี่เย็นสไตล์ญี่ปุ่น\" (Hiyashi Chuka) ทำมือ เพื่อสัมผัสกลิ่นอายของบ๊วยที่ช่วยให้มื้ออาหารดูมีเสน่ห์และแตกต่างไปจากเดิม\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : โชยุ, น้ำส้มสายชูหมักจากลูกพลัมแดง, มิริน\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 19\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e梅しょうゆ\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/collections\/mixture-l-%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E5%93%81\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/07-Mixture.png?v=1749911878\" alt=\"\" width=\"90\" height=\"115\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ōkubo Jōzō-ten \/ 大久保醸造店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47657962701042,"sku":"","price":279.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy019.webp?v=1749825281","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/products\/19-ume-shoyu","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}