{"product_id":"22-tezukuri-ponzu","title":"22. Tezukuri Ponzu 100 ml","description":"\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e手造りぽん酢\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eโชยุพอนสึที่เจ้าของโรงหมักตั้งใจทำเพื่อลูกชายตอนที่ยังเป็นเด็ก จากโรงหมัก Morita Shōyu (森田醤油) จังหวัดชิมาเนะ \u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_83aCHk\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3\"\u003eMorita Shoyu\u003c\/b\u003e เป็นแบรนด์ที่มีลูกค้าประจำและลูกค้าใหม่เจาะจงมาซื้อซ้ำมากที่สุดแบรนด์หนึ่ง ลูกค้ามักบอกว่า \u003ci data-index-in-node=\"104\" data-path-to-node=\"3\"\u003e\"ถ้าได้ใช้โชยุของที่นี่แล้ว ก็กลับไปใช้ยี่ห้ออื่นไม่ได้อีกเลย\"\u003c\/i\u003e หรือ \u003ci data-index-in-node=\"172\" data-path-to-node=\"3\"\u003e\"ใช้ของที่นี่แล้วรู้สึกสบายใจ\"\u003c\/i\u003e ซึ่งนอกจากความอร่อยแล้ว คำว่า \u003cb data-index-in-node=\"233\" data-path-to-node=\"3\"\u003e\"ความสบายใจ\"\u003c\/b\u003e คือสิ่งที่ลูกค้าสัมผัสได้ชัดเจนที่สุด\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eคุณ \u003cb data-index-in-node=\"4\" data-path-to-node=\"4\"\u003eFumihito Morita\u003c\/b\u003e ประธานบริษัท ยึดถือคติที่ว่า \u003ci data-index-in-node=\"49\" data-path-to-node=\"4\"\u003e\"จะใช้วัตถุดิบที่ตัวเองสามารถตรวจสอบที่มาได้ด้วยตาตัวเองเท่านั้น\"\u003c\/i\u003e ท่านอธิบายว่า \u003ci data-index-in-node=\"129\" data-path-to-node=\"4\"\u003e\"ถ้าเป็นถั่วเหลืองเต็มเมล็ดในประเทศ เราจะรู้ว่าผลิตที่ไหน แต่ถ้าเป็นพวก 'สารสกัด' ต่างๆ เราไม่มีทางรู้เลยว่าข้างในผสมอะไรมาบ้าง ผมจึงเลือกที่จะเคี่ยวปลาโอและคอมบุด้วยตัวเองเพื่อให้มั่นใจที่สุด เพราะนี่คือสิ่งที่มนุษย์ต้องกินเข้าไป ผมจึงตั้งปณิธานว่าจะต้องทำสิ่งที่ตัวเองยอมรับได้อย่างแท้จริงเท่านั้น\"\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eพอนสึที่สร้างขึ้นเพื่อลูกชาย: \"พอนสึที่ดื่มได้\"\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eหากจะนิยามสั้นๆ พอนสึขวดนี้คือ \u003cb data-index-in-node=\"31\" data-path-to-node=\"7\"\u003e\"พอนสึที่ดื่มได้\"\u003c\/b\u003e ครับ โดยใช้โชยุถั่วเหลืองเต็มเมล็ดเป็นเบส ผสมกับน้ำสต๊อกดะชิที่ทางโรงหมักเคี่ยวจากปลาโอและสาหร่ายคอมบุเอง ผสานด้วยน้ำคั้นจากส้ม 3 ชนิด (ไดได, สุดาจิ และยูซุ) ให้กลิ่นหอมสดชื่นและมีโซเดียมต่ำเพียง 5% รสชาติจึงมีความนุ่มนวลมากจนเด็กๆ ก็ทานได้ง่าย\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eจุดเริ่มต้นเกิดขึ้นเมื่อ 10 กว่าปีก่อน ขณะที่คุณโมริตะกำลังพัฒนาสูตรพอนสึ ท่านพบความจริงที่น่าตกใจว่าใน \"สารสกัดปลาโอ\" มีสิ่งอื่นที่ไม่ใช่ปลาโอผสมอยู่มากมาย ท่านเล่าว่า \u003ci data-index-in-node=\"186\" data-path-to-node=\"8\"\u003e\"ตอนนั้นลูกชายกำลังจะหยิบน้ำซุปดาชิ (ที่มีสารสกัด) ขึ้นมาดื่ม ผมถึงกับหลุดปากห้ามว่า 'เดี๋ยวก่อน! อย่าดื่มนะ' นาทีนั้นผมคิดได้ทันทีว่ามันมีอะไรผิดปกติแล้ว ผมจึงทิ้งสูตรเดิมทั้งหมดและเริ่มหาวัตถุดิบใหม่ จนลงเอยด้วยการนำวัตถุดิบชิ้นส่วนจริงมาเคี่ยวเองในโรงงาน\"\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003e🍲 เมนูหม้อไฟและเต้าหู้ร้อน\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eหลายคนอาจรู้สึกว่าเวลาทานหม้อไฟ พอนสึมักจะถูกน้ำซุปทำให้รสเจือจางลงจนเสียรสชาติ แต่สำหรับ \u003cb data-index-in-node=\"90\" data-path-to-node=\"12\"\u003eTezukuri Ponzu\u003c\/b\u003e นี้ เราใช้น้ำแร่ธรรมชาติจากยอดเขา \"โอคุอิซึโมะ\" และใช้เวลาเคี่ยวปลาโอกับคอมบุอย่างพิถีพิถันถึง 3 วัน ทำให้มีรสอูมามิที่หนักแน่นและสมดุลกับความเปรี้ยวจากน้ำส้มคั้นสดอย่างลงตัว เป็นความอร่อยที่คุณจะเผลอดื่มน้ำซุปพอนสึจนหมดถ้วย และไม่สามารถกลับไปใช้พอนสึขวดอื่นได้อีกเลย\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13\"\u003e🐟 ซาชิมิและเครื่องเคียง\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eสำหรับผู้ที่ชอบทานซาชิมิคู่กับพอนสึแทนโชยุ พอนสึขวดนี้จะให้รสสัมผัสที่แตกต่าง ด้วยความที่เบสเป็นโชยุคุณภาพเยี่ยมและมีปริมาณน้ำผลไม้คั้นสดสูงมาก จึงช่วยดึงความนัวของเนื้อปลาออกมาได้ดีเยี่ยม ไม่ว่าจะเป็นปลาโอ, ปลาเนื้อขาว หรือแม้แต่ผักเครื่องเคียง ก็เข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eส่วนประกอบ : โชยุ, น้ำไดได, น้ำซูดาจิ, น้ำส้มสายชูหมัก, น้ำยูซุ, เกล็ดปลาโอ, สาหร่ายทะเล, มิริน, น้ำตาลทราย\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 22\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e手造りぽん酢\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/collections\/mixture-l-%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E5%93%81\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/07-Mixture.png?v=1749911878\" alt=\"\" width=\"90\" height=\"180\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Morita Shōyu \/ 森田醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47657989472498,"sku":"","price":279.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy022.webp?v=1749826606","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/products\/22-tezukuri-ponzu","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}