{"product_id":"30-kinbue-shikomi-nama-shoyu","title":"30. Kinbue Saishikomi Nama Shōyu 100 ml","description":"\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e金笛 再仕込生醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eโชยุขวัญใจเจ้าของร้านราเมน จากโรงหมัก Fueki Shōyu (笛木醤油) จังหวัดไซตามะ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eนอกจากลูกค้าทั่วไปแล้ว \"Shokunin Shoyu\" ยังเป็นจุดหมายของเหล่าเชฟมืออาชีพ โดยเฉพาะ \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"83\"\u003e\"เจ้าของร้านราเมง\"\u003c\/b\u003e ที่แวะเวียนมาบ่อยครั้งเพื่อตามหา \"คาเอชิ\" (ซอสเบสราเมง) ที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปในอุดมคติ และหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมสูงสุดคือ \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"235\"\u003e\"Kinbue Saishikomi Shoyu\"\u003c\/b\u003e ด้วยรสชาติที่หนักแน่นทรงพลัง ไม่ถูกกลบโดยซุปกระดูกหมูหรือซุปปลาแห้ง (Niboshi) ที่มีรสจัดจ้าน ผสานกับกลิ่นหอมลึกอันเป็นเอกลักษณ์ของการหมักถังไม้ ทำให้ได้ราเมงที่มีบุคลิกโดดเด่นจนกลายเป็นรสชาติที่น่าหลงใหลและชวนให้กลับมาทานซ้ำ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eโดดเด่นด้วยความนัวที่ลุ่มลึก และรสสัมผัสที่คมชัด\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eโชยุขวดนี้คัดสรรเฉพาะถั่วเหลืองเต็มเมล็ด, ข้าวสาลี และเกลือสมุทรตากแห้งมาทำเป็นเชื้อโคจิอย่างพิถีพิถัน จากนั้นแทนที่จะใช้น้ำเกลือตามปกติ เรากลับใช้ \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"148\"\u003e\"โชยุสดที่บ่มมาแล้ว 2 ปี\"\u003c\/b\u003e มาใช้ในการหมักซ้ำและบ่มต่ออีก 3 ปี รวมระยะเวลากว่าโชยุขวดนี้จะเสร็จสิ้นต้องใช้เวลาอย่างมหาศาล\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eจุดเด่นที่สุดของ Kinbue Saishikomi คือ \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"39\"\u003e\"ความนัวที่ลึกซึ้งและความคมของรสชาติ\"\u003c\/b\u003e เพียงแค่ได้กลิ่น คุณจะสัมผัสได้ถึงมิติของรสชาติที่เข้มข้นและมีตัวตนชัดเจน หากใครได้ลิ้มลองรสชาติที่ทรงพลังนี้แล้ว คุณอาจจะพบว่ายากที่จะกลับไปใช้โชยุแบบเดิมได้อีก และด้วยความที่เป็นโชยุ \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"262\"\u003e\"สด\" (Nama)\u003c\/b\u003e ที่ผ่านเพียงการกรองละเอียดโดยไม่ผ่านความร้อน (Hi-ire) กลิ่นและรสสัมผัสที่เป็นธรรมชาติจึงยังคงอยู่อย่างครบถ้วน แนะนำให้ลองทานคู่กับ \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"405\"\u003eซาชิมิปลาเนื้อแดง\u003c\/b\u003e หรือ \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"428\"\u003eของทอด\u003c\/b\u003e เพื่อสัมผัสอรรถรสที่แท้จริง\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเคล็ดลับความอร่อยในครัว\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eด้วยความนัวและความคมที่สมดุล Kinbue Saishikomi จึงทำหน้าที่เป็น \"รสสัมผัสลับ\" ในการทำอาหารได้ดีเยี่ยม:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเมนูต้มและแกงกะหรี่:\u003c\/b\u003e เพียงเติมลงไปเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มมิติความลึกของรสชาติอย่างก้าวกระโดด\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eซอสมิโสะอเนกประสงค์:\u003c\/b\u003e เข้ากันได้ดีมากกับมิโสะ เพียงผสม มิโสะ, มิริน, สาเก และโชยุตัวนี้เข้าด้วยกัน คุณจะได้ซอสรสหวานนุ่มนวลที่ใช้ได้ทั้งกับเมนูเนื้อและผัก\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eยากิโซบะ:\u003c\/b\u003e ลองใช้แทนซอสปรุงรสยากิโซบะทั่วไปดูครับ แล้วคุณจะพบกับกลิ่นหอมที่ต่างออกไป\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eโรงหมักเก่าแก่กว่า 230 ปี ที่ผสาน \"ประเพณีดั้งเดิม\" เข้ากับ \"วิทยาศาสตร์สมัยใหม่\"\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFueki Shoyu\u003c\/b\u003e ก่อตั้งขึ้นในปีคันเซที่ 1 (ค.ศ. 1789) ณ อำเภอคาวาจิมะ จังหวัดไซตามะ เป็นโรงหมักที่ให้ความสำคัญกับการผลิตแบบดั้งเดิมแต่ไม่หยุดที่จะพัฒนาเทคโนโลยี เราใช้ถังไม้ซีดาร์ขนาดใหญ่หมักบ่มนาน 1 ถึง 3 ปี จนได้โชยุที่มีกลิ่นและอูมามิโดดเด่น\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eสิ่งที่ทำให้ที่นี่ต่างออกไปคือการใช้ \u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"37\"\u003e\"อุปกรณ์วิเคราะห์สมัยใหม่\"\u003c\/b\u003e เพื่อตรวจวัดสถานะของวัตถุดิบและ Moromi (โชยุในถัง) ออกมาเป็นตัวเลขที่แม่นยำ ข้อมูลเหล่านี้ช่วยให้ช่างฝีมือตัดสินใจเลือก \"ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุด\" ในการคั้นโชยุ ถือเป็นการรวมตัวกันอย่างสมบูรณ์แบบระหว่างทักษะของช่างฝีมือและวิทยาศาสตร์\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eในปี 2019 ได้มีการเปิด \u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"23\"\u003e\"Kinbue Shoyu Park\"\u003c\/b\u003e สถานที่ท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ที่รวมเอาการ \"กิน-เรียน-ซื้อ-เล่น\" ไว้ในที่เดียว โดยมี \u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"129\"\u003e\"โรงเรียนโชยุคินบูเอะ\" (Kinbue Shoyu Gakko)\u003c\/b\u003e ที่มีช่างฝีมือตัวจริงมานำชมการผลิต ซึ่งในเดือนพฤษภาคม 2024 ที่ผ่านมา มีจำนวนผู้เข้าชมทะลุ 100,000 คนแล้ว และปัจจุบันยังได้รับความนิยมอย่างมากจากนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003eสายสัมพันธ์กับชุมชนคือหัวใจสำคัญ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003eในปี 2018 โรงหมักได้สร้าง \"ถังไม้ซีดาร์ใหม่\" ขึ้นเป็นครั้งแรกในรอบครึ่งศตวรรษ คุณ \u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"82\"\u003eYoshigoro Fueki\u003c\/b\u003e ทายาทรุ่นที่ 12 กล่าวว่า \u003ci data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"123\"\u003e\"การสร้างถังใหม่ช่วยให้พนักงานของเราได้กลับมาทบทวนคุณค่าของถังไม้ และลูกค้าเองก็ประทับใจเมื่อได้เห็นความยิ่งใหญ่ของมัน\"\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003eตระกูล Fueki ยึดถือคำสอนประจำบ้านเรื่อง \u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"40\"\u003e\"ความสัมพันธ์กับชุมชน\"\u003c\/b\u003e มาโดยตลอด ตัวอย่างที่ชัดเจนคือการใช้ \u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"100\"\u003e\"ถั่วเหลืองอาโอยามะ\" (Aoyama Zairai Daizu)\u003c\/b\u003e ซึ่งเป็นถั่วเหลืองพื้นเมืองของเมืองโอกาวะ จังหวัดไซตามะ ที่ขึ้นชื่อว่ามีรสหวานจัด (มีปริมาณน้ำตาลซูโครสสูงถึง 25%) จนได้ชื่อว่าเป็น \u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"275\"\u003e\"ถั่วเหลืองในตำนาน\"\u003c\/b\u003e เพราะหาได้ยากมากในท้องตลาด \u003ci data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"322\"\u003e\"เราได้รับความปรารถนาดีจากเกษตรกรในท้องถิ่นที่ตั้งใจปลูกถั่วเหล่านี้ นำมาถ่ายทอดผ่านการทำโชยุของเรา เพื่อส่งต่อรสชาตินั้นไปยังโต๊ะอาหารของทุกบ้าน เราจะรักษาความสัมพันธ์นี้ไว้ตลอดไป\"\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"21\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 30\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e金笛 再仕込生醤油\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/collections\/saishikomi-l-%E5%86%8D%E4%BB%95%E8%BE%BC\"\u003e\u003cimg height=\"98\" width=\"90\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/05-Saishikomi.png?v=1749911240\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Fueki Shōyu \/ 笛木醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47658041639154,"sku":"","price":279.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy030.webp?v=1749828619","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/products\/30-kinbue-shikomi-nama-shoyu","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}