{"product_id":"47-mame-sho","title":"47. Mame Shō 100 ml","description":"\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e豆しょう\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eโชยุรสยังคงอยู่แม้จะเจอความเผ็ด จาก Yamahisa Shōyu (ヤマヒサ)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eทันทีที่ก้าวเข้าไปในโรงหมักของ \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"31\"\u003eYamahisa\u003c\/b\u003e คุณจะพบกับถังไม้จำนวนมหาศาลถึง \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"71\"\u003e154 ถัง\u003c\/b\u003e วางเรียงรายกันอย่างเป็นระเบียบจนสุดลูกหูลูกตา คุณ \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"129\"\u003eKatsutaro Uematsu\u003c\/b\u003e ประธานบริษัทอธิบายว่า \u003ci data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"169\"\u003e\"ในการทำโชยุ เราไม่จำเป็นต้องย้ายถังเหมือนการทำมิโสะ ถังไม้จึงวางติดกันได้หนาแน่นแบบนี้\"\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eโชยุจะถูกปล่อยให้บ่มตัวอย่างช้าๆ ในถังไม้เหล่านี้ หากเป็นโชยุอุตสาหกรรมทั่วไปอาจใช้เวลาเพียง 4-6 เดือน แต่ที่ Yamahisa เราใช้วิธี \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"130\"\u003e\"หมักธรรมชาติ\" (Tennon Jozo)\u003c\/b\u003e ซึ่งการบ่มนานถึง \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"176\"\u003e2 ปีเต็ม\u003c\/b\u003e นั้นไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับเราเลย\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eกระบวนการนี้อาศัยประสบการณ์และ \"สัญชาตญาณ\" ของช่างฝีมือที่สั่งสมมากว่า 50 ปี \u003ci data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"77\"\u003e\"การใช้เวลายาวนานจะทำให้เกลือซึมเข้าเนื้อโชยุจนกลมกล่อม ความเค็มแหลมจะหายไป เหลือเพียงรสชาติที่นัว (Umami) และลุ่มลึก (Koku) ที่ยอดเยี่ยม\"\u003c\/i\u003e และองค์ความรู้นี้กำลังถูกส่งต่อสู่คนรุ่นหลังอย่างมั่นคง\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eผลิตสิ่งที่เราอยากกินเองจริงๆ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eจุดยืนในการทำโชยุของ Yamahisa คือความคิดที่ว่า \u003ci data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"47\"\u003e\"ในขณะที่เราเป็นผู้ผลิตโชยุ แต่ในบทบาทอื่นเราก็คือผู้บริโภคเช่นกัน\"\u003c\/i\u003e เราจึงมุ่งมั่นสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ตัวเองและครอบครัวสามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ เพื่อเข้าถึงรสชาติที่แท้จริง \u003ci data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"227\"\u003e\"เราเชื่อมั่นว่าหลักการนี้จะไม่มีวันเปลี่ยนแปลงไม่ว่าเวลาจะผ่านไปนานเท่าใด\"\u003c\/i\u003e คุณ Uematsu กล่าวอย่างหนักแน่น\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍛 เคล็ดลับเพิ่มมิติให้ \"เมนูรสจัดจ้าน\"\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eลองเติม \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"8\"\u003eMame Sho \u003c\/b\u003eลงใน \"แกงกะหรี่\" ที่ใส่ผักเยอะๆ ดูครับ ความเข้มข้นของโชยุจะช่วยเพิ่มความลึกของรสชาติได้อย่างแน่นอน! นอกจากนี้ ในบรรดาโชยุหมักซ้ำด้วยกัน \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"168\"\u003eMame Sho\u003c\/b\u003e ถือว่ามีรสสัมผัสที่หนักแน่นมาก เมื่อนำไปใช้คู่กับเครื่องปรุงรสเผ็ดอย่าง \"โคชูจัง\" (ซอสพริกเกาหลี) ตัวโชยุจะไม่ถูกกลบหายไป แต่จะช่วยสร้างสมดุลให้คุณสัมผัสได้ถึงรสอูมามิของถั่วเหลืองท่ามกลางความเผ็ดร้อน\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🥩 ดื่มด่ำรสชาติเนื้อสัตว์ด้วยโชยุเข้มข้น\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eหากคุณต้องการลิ้มรสที่แท้จริงของวัตถุดิบแทนการพึ่งพาซอสปรุงรสทั่วไป โชยุคือคำตอบครับ แม้โชยุเข้มข้นปกติจะให้รสที่สะอาด แต่เราอยากให้ลองใช้ \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"139\"\u003e\"โชยุ Saishikomi\"\u003c\/b\u003e ที่มีความเข้มข้นสูงดูบ้าง เนื่องจากผ่านการบ่มที่ยาวนาน รสอูมามิที่ควบแน่นจึงเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับไขมันสัตว์\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเคล็ดลับ:\u003c\/b\u003e เมื่อโชยุตัวนี้โดนความร้อน กลิ่นหอมจะยิ่งทวีความรุนแรงขึ้น แนะนำให้เหยาะลงบนเนื้อที่เพิ่งย่างเสร็จร้อนๆ หรือจะทำเป็น \u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"127\"\u003e\"โชยุวาซาบิ\"\u003c\/b\u003e ทานคู่กับสเต็กก็ยอดเยี่ยมครับ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 47\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e豆しょう\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/collections\/saishikomi-l-%E5%86%8D%E4%BB%95%E8%BE%BC\"\u003e\u003cimg height=\"155\" width=\"90\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/05-Saishikomi.png?v=1749911240\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Yamahisa Shōyu \/ ヤマヒサ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47660509004018,"sku":"","price":279.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy047.webp?v=1749868224","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/products\/47-mame-sho","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}