{"product_id":"5076-my-favorite-food-collection","title":"โชยุสำหรับปลาเนื้อแดง : My favorite food Collection No. 5076","description":"\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eつれそい\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eโชยุชนิด Tamari อูมามิเข้มข้น จาก Minamigura Shōten (南蔵商店) จังหวัดไอจิ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\"Tsuresoi\"\u003c\/b\u003e ผลิตโดยโรงหมัก \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"26\"\u003eMinamizura Shoten\u003c\/b\u003e ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานถึง 145 ปี ใช้ถั่วเหลืองจากจังหวัดไอจิและเกลือสมุทรตากแห้งเป็นวัตถุดิบ หมักบ่มในถังไม้อย่างใจเย็นนานถึง 3 ปี ใช้วิธีการหมักแบบ \"โกบุจิโคมิ\" (Gofujikomi) หรือการใช้น้ำเพียงครึ่งเดียวของปริมาณถั่วเหลือง ส่งผลให้ได้โชยุที่อัดแน่นด้วยรสอูมามิที่เข้มข้น\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eความพิเศษคือเป็นการผสมผสานระหว่างโชยุส่วนที่ค่อยๆ หยดออกมาจากก้นถังเอง (Kibiki) และส่วนที่ได้จากการคั้น \"ทสึเรโซอิ\" จึงไม่ใช่ทามาริที่มีเนื้อหนืดดำ แต่มี \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"154\"\u003eสีน้ำตาลแดง \u003c\/b\u003eที่สวยงาม ให้รสสัมผัสที่เฉียบคม (Kire) และมีกลิ่นหอมสดชื่นคล้ายผลไม้ (Fruity) เป็นเอกลักษณ์\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eทุ่มเททั้งแรงกายแรงใจให้กับการทำ \"โคจิ\"\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eความลับของสีสันที่สวยงามใน Tsuresoi อยู่ที่ขั้นตอนการทำ \"โคจิ\" (เชื้อราที่ใช้หมัก) โดยเริ่มจากทายาทรุ่นที่ 3 ที่เริ่มเก็บข้อมูลอย่างเป็นระบบเพื่อวิจัยหาสาเหตุของความสำเร็จและล้มเหลวในแต่ละรอบ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eคุณ \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"4\"\u003eYaemon Aoki\u003c\/b\u003e ทายาทรุ่นที่ 5 ซึ่งปัจจุบันดูแลโรงหมักร่วมกับลูกชาย (คุณโยชิยูกิ) กล่าวว่า \u003ci data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"91\"\u003e\"โคจิที่ดีจะมีกลิ่นหอมเหมือนเกาลัดคั่ว ผมจะคอยสังเกตสัมผัสและกลิ่นตอนที่ปั้นมิโสะดามะ (ก้อนถั่วหมัก) อยู่เสมอครับ\"\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍣 ที่สุดสำหรับ \"ซาชิมิปลาทูน่าเนื้อแดง\"\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eโชยุ Tamari ขึ้นชื่อเรื่องการดับกลิ่นคาวปลาและเข้าเนื้อได้ดีเยี่ยม โดยเฉพาะกับปลาเนื้อแดง (Akami) \"Tsuresoi\" มีความสมดุลระหว่างความเข้มข้นและความนุ่มนวลอย่างลงตัว ทำให้แม้แต่ผู้ที่เพิ่งเคยลองทานทามาริโชยุก็เข้าถึงได้ง่าย นอกจากนี้ยังแนะนำให้นำไปทำเป็น \"ซอสหมักปลา\" (Zuke) เพื่อชูสีสันที่สดใสและความเข้มข้นของปลา\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเคล็ดลับ:\u003c\/b\u003e หากกังวลเรื่องกลิ่นคาวปลา ให้ล้างชิ้นปลาด้วยน้ำสะอาดผ่านๆ แล้วซับให้แห้งด้วยทิชชู่ซับอาหาร วิธีนี้จะช่วยกำจัดกลิ่นคาวและทำให้กลิ่นหอมของ Tsuresoi โดดเด่นขึ้น\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🦊 เต้าหู้ทอดเนื้อนุ่ม (Kinu Atsuage)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eลองเปลี่ยนจากเมนูต้มมาเป็น \"เต้าหู้ทอดจี้กระทะ\" ดูครับ เพียงนาบเต้าหู้ทอดบนกระทะที่ใส่น้ำมันงาจนกรอบทั้งสองด้าน แล้วราดด้วย Tsuresoi กลิ่นหอมที่สดชื่นและไม่หนักเกินไปของโชยุตัวนี้จะเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับน้ำมันงา ช่วยโอบล้อมเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูและความฉ่ำของเต้าหู้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🥩 พอนสึรสเข้มที่เข้ากับเมนูเนื้อ\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003eคุณสามารถทำพอนสึโฮมเมดได้ง่ายๆ เพียงผสมน้ำสต๊อก, โชยุ, น้ำส้มสายชู และน้ำผลไม้รสเปรี้ยวตามชอบ การใช้ Tsuresoi เป็นเบสจะทำให้ได้พอนสึที่รสชาติเข้มข้นหนักแน่น (Full-bodied) ไม่ถูกรสชาติของเนื้อสัตว์กลบหายไป แนะนำให้พักทิ้งไว้สักพักก่อนใช้งาน รสชาติจะนุ่มนวลกลมกล่อมยิ่งขึ้น\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"18\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, เกลือ\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 5076\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eつれそい\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/collections\/tamari-l-%E6%BA%9C\"\u003e\u003cimg height=\"181\" width=\"90\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/06-Tamari.png?v=1749911454\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Minamigura Shōten \/ 南蔵商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47686265864434,"sku":"","price":279.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/MyFav-Product-RedSashimi.jpg?v=1750660870","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/products\/5076-my-favorite-food-collection","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}