{"product_id":"58-osugi-taru-jikomi-otsukemon","title":"58. Ōsugi Taru Jikomi Otsukemon 100 ml","description":"\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e大杉樽仕込 おつけもん\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eรสชาติที่ผ่านการบ่มเพาะด้วย \"การฟังเสียงของโชยุ\" มากว่าครึ่งศตวรรษ จาก Endo Shōyu (遠藤醤油) จังหวัดชิงะ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eโรงหมักเอนโดก่อตั้งในปีไทโชที่ 6 (ค.ศ. 1917) โดยยังคงรักษาอาคารโรงบ่มดั้งเดิมไว้ ภายในมีถังไม้ซีดาร์ขนาด 30 โคคุ (ประมาณ 5,400 ลิตร) กว่า 30 ใบวางเรียงรายอย่างสง่างาม ห้องทำโคจิของที่นี่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ สามารถรองรับการหมักวัตถุดิบ (ถั่วเหลืองและข้าวสาลี) ได้ถึง 1,500 กิโลกรัมในคราวเดียว\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eในช่วงฤดูหนาวที่เข้าสู่กระบวนการหมักในถังไม้ จุลินทรีย์จะเริ่มทำงานจนเกิดเสียงปุดๆ ขึ้นมา ซึ่งคุณเอนโดได้รับคำสอนจากรุ่นก่อนว่า \u003ci data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"128\"\u003e\"ตื่นเช้ามาต้องรีบเข้าโรงบ่มเพื่อฟังเสียงของโชยุ\"\u003c\/i\u003e เขาจึงดูแลจุลินทรีย์เหล่านี้อย่างทะนุถนอมราวกับลูกในไส้ ท่ามกลางสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ โชยุหมักธรรมชาติของที่นี่จะต้องใช้เวลาบ่มเพาะยาวนานกว่า \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"321\"\u003e2 ปีเต็ม\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eโชยุผสมดะชิที่มีสมดุลของรสชาติอย่างลงตัว\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\"Otsukemon\"\u003c\/b\u003e มีเบสมาจากโชยุหมักธรรมชาติบ่มยาวนานในถังไม้ ผสานกับสารสกัดจากปลาโอแห้ง (Katsuo), ปลาซาบะแห้ง (Saba) และสาหร่ายคอมบุ (Konbu) เพื่อให้ได้กลิ่นอายของดะชิที่เข้มข้น เสริมรสด้วยน้ำตาลเพื่อให้มีความหวานที่กลมกล่อม\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eด้วยสมดุลที่ยอดเยี่ยมระหว่างอูมามิจากโชยุและอูมามิจากดาชิ จึงเหมาะสำหรับเป็นโชยุประจำโต๊ะอาหาร ที่ใช้ได้หลากหลาย ตั้งแต่จิ้มผักดอง, ปลาเผา, นัตโตะ, ข้าวหน้าไข่สด, ผักลวก ไปจนถึงเต้าหู้ต้ม\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍲 เต้าหู้ต้ม (Yudofu) เมนูยอดนิยมของลูกค้า\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eหลายคนอาจชอบทานเต้าหู้ต้มกับซอสพอนสึ แต่เราขอแนะนำให้ลองทานกับ \"Otsukemon\" เนื่องจากเป็นโชยุผสมดะชิที่มีบอดี้ของโชยุบ่มนานที่ชัดเจน รสชาติจึงไม่จืดจางหายไปแม้จะผสมกับน้ำจากตัวเต้าหู้ ทำให้คุณอร่อยได้จนคำสุดท้าย และยังเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับเครื่องเทศรสเผ็ดอย่าง \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"267\"\u003e\"ยูซุโคโช\" (พริกส้มยูซุ)\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเรื่องเล่าจากหน้าร้าน:\u003c\/b\u003e เมื่อเราแนะนำ Otsukemon ให้ลูกค้าที่ถามหาซอสสำหรับเต้าหู้ต้ม ไม่กี่วันถัดมาเธอกลับมาที่ร้านอีกครั้งพร้อมบอกว่า \u003ci data-path-to-node=\"13,0\" data-index-in-node=\"134\"\u003e\"มันอร่อยมากเลยค่ะ! สามีชอบมากจนสั่งให้มาซื้อเพิ่มอีกขวด!\"\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🥒 ตัวช่วยทำ \"ผักดองโฮมเมด\" (Jyobisai)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eแม้ปกติจะใช้เป็นโชยุเหยาะจิ้ม แต่ Otsukemon ยังใช้ทำผักดองได้ง่ายและไม่พลาด เพียงผสม Otsukemon เข้ากับน้ำส้มสายชู พริกแดง และน้ำตาลตามชอบ (เพราะในตัวโชยุมีสมดุลของ โชยุ+ดาชิ+น้ำตาล ที่ดีอยู่แล้ว)\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเมนูแนะนำ:\u003c\/b\u003e \"รากโกโบอ่อน\" (Shin-Gobo) ซึ่งมีความนุ่มกว่าปกติ เมื่อดองด้วยซอสนี้จะได้รสชาติที่หรูหราและอ่อนโยน\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : โชยุ, เครื่องปรุงรสข้าวหมัก, น้ำตาล, น้ำตาลทรายแดงเข้มข้น (ปลาโอแห้ง, ปลาโอแห้ง, ปลาแมคเคอเรลแห้ง), สารสกัดสาหร่ายทะเล, น้ำตาล, สารสกัดจากยีสต์ (ประกอบด้วยถั่วเหลืองและข้าวสาลี) \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 58\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e大杉樽仕込 おつけもん\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/collections\/mixture-l-%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E5%93%81\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/07-Mixture.png?v=1749911878\" alt=\"\" width=\"90\" height=\"150\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Endo Shōyu \/ 遠藤醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47660684312818,"sku":"","price":249.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy058.webp?v=1749871115","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/products\/58-osugi-taru-jikomi-otsukemon","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}