{"product_id":"64-tennen-jozo-shoyu","title":"64. Tennen Jōzō Shōyu 100 ml","description":"\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e天然醸造\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eโชยุผสมมิรินเพื่อความกลมกล่อม จาก Kaneiwa Shōyu Honten (カネイワ醤油本店) จังหวัดวาคายามะ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eคุณอิวาโมโตะ ทายาทรุ่นที่ 4 กล่าวอย่างหนักแน่นว่าเขาต้องการ \"ผลิตโชยุที่แท้จริง\" ซึ่งนิยามของคำว่า \"แท้จริง\" สำหรับเขาก็คือ \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"124\"\u003e\"ความมีจิตวิญญาณสถิตอยู่\"\u003c\/b\u003e ตลอด 3 วันของการทำโคจิ ช่างฝีมือจะเฝ้าดูอย่างใกล้ชิดทั้งกลางวันและกลางคืน พวกเขาไม่ได้เพียงแค่มองตัวเลขบนเทอร์โมมิเตอร์ แต่จะใช้มือสัมผัสเพื่อยืนยันอุณหภูมิ ใช้สายตาตรวจสถานะ และใช้จมูกดมกลิ่นเพื่อประเมินความสมบูรณ์... ประสาทสัมผัสทั้งห้าของช่างฝีมือคือ \"เซนเซอร์\" ที่แม่นยำที่สุด\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eหลังจากความทุ่มเทสร้าง \"โคจิที่ดี\" เสร็จสิ้น ก็จะเป็นหน้าที่ของพลังธรรมชาติที่รับไม้ต่อ จุลินทรีย์และยีสต์มหาศาลที่อาศัยอยู่ในถังไม้และโรงบ่มมาเกือบ 100 ปี ผ่านการผลัดเปลี่ยนรุ่นสู่รุ่นจนเกิดเป็นระบบนิเวศที่เป็นเอกลักษณ์ โชยุที่สร้างขึ้นจากจิตวิญญาณเช่นนี้เอง จึงให้รสชาติที่ลุ่มลึกอย่างหาที่เปรียบไม่ได้\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eโชยุทำมือจากจังหวัดวากายามะ: ดินแดนต้นกำเนิดโชยุ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eโรงหมักแห่งนี้เลือกตั้งรกรากในพื้นที่ \"คิชู อาริดะ\" เพื่อให้ได้ใช้น้ำคุณภาพเยี่ยมที่ไหลมาจากเทือกเขาคิอิและระบบน้ำโคยะ (Koya Mountain System) พื้นที่เดียวกับเส้นทางแสวงบุญคุมะโนะโคโดที่ได้รับเลือกเป็นมรดกโลก\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eกระบวนการผลิตยังคงยึดตามกรรมวิธีโบราณในถังไม้ซีดาร์ยักษ์ ใช้ถั่วเหลืองเต็มเมล็ดจากฮอกไกโด ข้าวสาลีจากชิกะ และเกลือสมุทรตากแห้งจากนางาซากิ บ่มอย่างใจเย็นนานถึง \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"159\"\u003e2 ปีเต็ม\u003c\/b\u003e จนได้โชยุที่มีรสอูมามิที่สุกงอม\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eจุดเด่นของ \u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"11\"\u003eKoshiki Shoyu\u003c\/b\u003e คือมีสีดำเข้มและให้รสสัมผัสของโชยุที่ชัดเจน มีความลุ่มลึก (Koku) ที่ทรงพลัง แต่สิ่งที่พิเศษคือการเติม \u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"127\"\u003e\"ฮงมิริน\" (มิรินแท้)\u003c\/b\u003e ลงไปประมาณ 2% เพื่อช่วยลดความเค็มแหลม (Shiokado) และเพิ่มความกลมกล่อม ซึ่งการเลือกใช้เฉพาะมิรินแท้ในโชยุเช่นนี้ถือเป็นเรื่องที่หาได้ยากมากในระดับประเทศ เหมาะสำหรับทั้งงานครัวและเป็นโชยุเหยาะจิ้มสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเค็มจัด\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍲 รสสัมผัสที่อ่อนโยนและกลมกล่อม\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eหากต้องการลิ้มรสอูมามิของโชยุหมักธรรมชาติอย่างเต็มที่ แนะนำให้เริ่มจากเมนู \"ต้ม\" ด้วยส่วนผสมของมิรินแท้เพียงเล็กน้อย จะช่วยให้รสเค็มมีความนุ่มนวลและอ่อนโยน สีสันของอาหารจะดูสดสวยและสะอาดตา เหมาะมากสำหรับเมนู \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"222\"\u003e\"หัวไชเท้าแห้งต้ม\" (Kiriboshi Daikon)\u003c\/b\u003e หรือ \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"265\"\u003e\"โอเด้ง\"\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍳 คู่หูที่ลงตัวกับเมนูไข่\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eโชยุขวดนี้เข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมกับไข่ ลองนำไปทำเป็นน้ำจิ้มเทมปุระโดยผสมกับน้ำสต๊อกดาชิในสัดส่วนที่ชอบ หรือจะเหยาะลงบน \u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"120\"\u003e\"ข้าวหน้าไข่สด\" (TKG)\u003c\/b\u003e และ \u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"146\"\u003e\"อุด้งคลุกไข่สด\" (Kamatama Udon)\u003c\/b\u003e คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ลงตัวระหว่างความเข้มข้นของโชยุและความนวลของไข่\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ, มิริน\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 64\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e天然醸造\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/collections\/koikuchi-l-%E6%BF%83%E5%8F%A3\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/04-Koikuchi.png?v=1749910923\" alt=\"\" width=\"90\" height=\"170\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kaneiwa Shōyu Honten \/ カネイワ醤油本店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47660691325170,"sku":"","price":249.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy064.webp?v=1749871937","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/products\/64-tennen-jozo-shoyu","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}