{"product_id":"73-shiro-tamari","title":"73. Shiro Tamari 100 ml","description":"\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eしろたまり\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eโชยุสีเหลืองอำพันสวยใส จาก Nittō Jōzō (日東醸造) จังหวัดไอจิ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eเมื่อลูกค้าถามว่า \u003ci data-index-in-node=\"18\" data-path-to-node=\"3\"\u003e\"Shiro Tamari คืออะไร?\"\u003c\/i\u003e เรามักจะอธิบายโดยอ้างอิงจากมาตรฐาน JAS ที่แบ่งโชยุเป็น 5 ประเภท (โชยุ Shiro, โชยุ Usukuchi, โชยุ Koikuchi, โชยุ Saishikomo และโชยุ Tamari) โดย Shiro Tamari จัดอยู่ในกลุ่ม \u003cb data-index-in-node=\"196\" data-path-to-node=\"3\"\u003e\"โชยุใส\" (Shiro Shoyu)\u003c\/b\u003e แต่มีความพิเศษคือผลิตจาก \u003cb data-index-in-node=\"245\" data-path-to-node=\"3\"\u003eข้าวสาลี, เกลือ และเหล้าชูไฮ (焼酎)\u003c\/b\u003e เท่านั้น โดย \u003cb data-index-in-node=\"292\" data-path-to-node=\"3\"\u003e\"ไม่ใช้ถั่วเหลือง\"\u003c\/b\u003e เลย\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eคนส่วนใหญ่มักติดภาพว่าโชยุต้องทำจากถั่วเหลือง แต่ในเชิงรสชาติ \u003cb data-index-in-node=\"62\" data-path-to-node=\"4\"\u003eถั่วเหลือง = รสอูมามิ\u003c\/b\u003e ส่วน \u003cb data-index-in-node=\"89\" data-path-to-node=\"4\"\u003eข้าวสาลี = ความหวานและกลิ่นหอม\u003c\/b\u003e ผลิตภัณฑ์นี้จึงจงใจลดระดับอูมามิลง เพื่อมุ่งเน้นความหวานและกลิ่นหอมที่ละมุนจากข้าวสาลีเป็นหลัก ด้วยระยะเวลาหมักที่สั้นเพียง 3 เดือน จึงทำให้มีสีใสประดุจทองอำพัน ช่วยชูสีสันและรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบให้โดดเด่นที่สุด เหมาะสำหรับเมนูอย่าง ไข่ม้วนดาชิ, ข้าวอบทรงเครื่อง หรือซุปใส\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eโรงหมัก \"Asuke\" ท่ามกลางธรรมชาติในโอคุ มิคาวะ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eจุดเริ่มต้นเกิดจากคำพูดของคนรุ่นก่อนที่ว่า \u003ci data-index-in-node=\"43\" data-path-to-node=\"7\"\u003e\"รู้สึกว่าโชยุขาวสมัยก่อนมันไม่ใช่แบบนี้\"\u003c\/i\u003e นำไปสู่การค้นคว้าและเสาะหาแหล่งน้ำคุณภาพเยี่ยม จนพบกับพื้นที่บนความสูง 730 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลในแถบ \u003cb data-index-in-node=\"187\" data-path-to-node=\"7\"\u003eโอคุ มิคาวะ (Oku Mikawa)\u003c\/b\u003e ซึ่งห่างจากโรงงานหลักถึง 90 นาที\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eที่นั่นพวกเขาได้เปลี่ยนอาคารโรงเรียนประถมที่ร้างแล้วให้กลายเป็นโรงหมักที่วางเรียงรายด้วยถังไม้ซีดาร์ โดยใช้ข้าวสาลีจากจังหวัดไอจิในปริมาณที่มากกว่าโชยุทั่วไปถึง 2 เท่า และหมักด้วยเกลือทะเลดั้งเดิม \"Umi no Sei\" จากเกาะอิซุโอชิมะ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003e🍳 ไข่ม้วนรสหวานที่ชวนให้นึกถึงวันวาน\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eหลายคนคงมีเมนูโปรดในข้าวกล่องสมัยเด็กเป็น \"ไข่ม้วนรสหวาน\" แต่การจะทำไข่ม้วนสีเหลืองทองสวยงามพร้อมรสหวานพอดีนั้นทำได้ยาก Shiro Tamari คือตัวช่วยที่ดีที่สุด เพราะนอกจากจะช่วยรักษาสีเหลืองนวลของไข่ไว้ได้แล้ว ยังช่วยชูรสอูมามิของไข่และดึงความหวานของน้ำตาลออกมาได้อย่างนุ่มนวล\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003eTips:\u003c\/b\u003e หากเติม \"อามาซาเกะ\" (เหล้าหวานหมักข้าว) ลงไปด้วย จะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ฟูนุ่มยิ่งขึ้น\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"14\"\u003e🐚 ซุปใสที่หรูหราและชูรสชาติของ \"ดาชิ\"\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eสำหรับเมนูซุปใส (Osuimono) ที่ต้องการเน้นกลิ่นหอมของน้ำสต๊อกดาชิและสีสันของวัตถุดิบ Shiro Tamari เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับสต๊อกหอยหรือคอมบุ เมื่อใช้ทำซุปหอยอาซาริหรือหอยฮามากุริ จะได้รสชาติที่สดชื่นสะอาดลิ้น พร้อมภาพลักษณ์ของอาหารที่ดูสวยงามหรูหรา\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"16\"\u003e🧀 ส่วนผสมลับใน \"ไวท์ซอส\" (White Sauce)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003eหัวใจของเมนูกราแตงคือไวท์ซอสที่เข้มข้น หลายคนอาจแปลกใจว่าทำไมต้องใส่โชยุ? แต่การเติม Shiro Tamari ลงไปเป็นส่วนผสมลับจะช่วยเพิ่ม \u003cb data-index-in-node=\"128\" data-path-to-node=\"17\"\u003eความหวานที่นุ่มนวลและความนัว (Koku)\u003c\/b\u003e ให้กับซอสโดยไม่ทำให้สีขาวนวลของครีมเปลี่ยนไปเหมือนการใช้โชยุทั่วไป\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"18\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : ข้าวสาลี, เกลือ, โชจู \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e(เหล้าญี่ปุ่นที่กลั่นจากข้าวบาร์เลย์ มันเทศ)\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 73\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eしろたまり\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/collections\/shiro-l-%E7%99%BD\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/01-Shiro.png?v=1749908951\" alt=\"\" width=\"90\" height=\"183\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Nittō Jōzō \/ 日東醸造","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47660836421874,"sku":"","price":249.0,"currency_code":"THB","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy073.webp?v=1749877133","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/products\/73-shiro-tamari","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}