{"product_id":"83-sanshu-mikawa-mirin","title":"83. Sanshu Mikawa Mirin 100 ml","description":"\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e三州三河みりん\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eมิรินที่โรงหมักยืนยันที่จะทำโชจูแท้ด้วยตัวเอง จาก Sumiya Bunjiro Jōzō (角谷文次郎商店) จังหวัดไอจิ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eนี่คือผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมที่เป็นตัวแทนของมิรินที่ผลิตด้วยกรรมวิธีดั้งเดิม \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"124\"\u003eSumiya Bunjiro Shoten\u003c\/b\u003e ยึดถือหลักการผลิตที่เข้มงวด 4 ประการ คือ: ใช้วัตถุดิบคุณภาพในปริมาณมาก, แปรรูปด้วยมือให้มากที่สุด, ปล่อยให้หมักบ่มตามธรรมชาติโดยไม่เร่งเวลา และ \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"290\"\u003eใช้ข้าว 1 ส่วน เพื่อผลิตมิรินให้ได้ 1 ส่วน\u003c\/b\u003e (米一升みりん一升)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eพวกเขาคัดสรรข้าวเหนียวพันธุ์ดีจากการเพาะปลูกพิเศษในจังหวัดซากะ ฮอกไกโด และไอจิ โดยซื้อมาในรูปแบบ \"ข้าวกล้อง\" เพื่อนำมาขัดสีเองในโรงงาน แม้แต่ \"เหล้าโชจู\" ที่ใช้หมักก็ยังกลั่นเองภายในโรงหมัก\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eในเชิงสถิติ:\u003c\/b\u003e เมื่อนำข้าวเหนียว 9 ส่วน ผสมกับข้าวโคจิ 1 ส่วน และโชจู 5 ส่วน จะได้น้ำหนักรวม 15 ส่วน แต่เมื่อผ่านการคั้นจะเหลือเพียงของเหลว 10 ส่วน ซึ่งก็คือปริมาณข้าว 10 ส่วนที่กลายเป็นมิริน 10 ส่วนพอดิบพอดี นี่คือความตั้งใจของคุณสุมิยะที่ต้องการถ่ายทอดความหวานและอูมามิจากเมล็ดข้าวทั้งหมดลงในขวดมิริน\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eกระบวนการนี้ทำเพียงปีละ 2 ครั้ง (ฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง) โดยจะนึ่งข้าวเหนียวถึงวันละ 3 ตัน เพื่อนำไปหมักในแทงก์บ่ม \"โมโรมิ\" นาน 2-3 เดือน และบ่มต่อในแทงก์เก็บน้ำมิรินอีก รวมระยะเวลาตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงบรรจุขวดนานถึง \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"220\"\u003e2 ปีเต็ม\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eดึงรสชาติที่ดีที่สุดของวัตถุดิบออกมา\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eมิรินคือศิลปะของการดึงรสอร่อยของข้าวเหนียวออกมาด้วยเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิม มีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 14% (จัดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามกฎหมายภาษีสุรา) มีลักษณะเด่นคือความหวานที่ลุ่มลึกและนุ่มนวล ซึ่งมิรินที่ \"ดื่มแล้วอร่อย\" เท่านั้น คือมิรินแท้ที่เหมาะแก่การนำมาเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุด\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eคุณสมบัติในการดับกลิ่นคาวปลาและเนื้อสัตว์จะเห็นผลชัดเจนที่สุดเมื่อใช้มิรินที่มีกลิ่นหอมกรุ่น ซึ่งทางโรงหมักคิดค้นสูตรการกลั่นโชจูโดยคำนวณย้อนกลับมาจากผลลัพธ์ที่ต้องการในจานอาหาร เพื่อให้ได้รสอูมามิที่สดชื่นและความหวานที่เฉียบคม ช่วยยกระดับอาหารของคุณให้หรูหราขึ้น หากคุณไม่เคยใช้มิรินแท้มาก่อน เราแนะนำให้เริ่มจาก Sanshu Mikawa Mirin ขวดนี้ แล้วจะตกใจกับความต่างของรสชาติอาหาร\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍜 รังสรรค์ \"น้ำซุปเมนูเส้น\" ที่หวานหรูหรา\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eมิรินเป็นหัวใจสำคัญของอาหารญี่ปุ่น สำหรับเมนูที่ต้องเคี่ยวนานๆ สามารถใส่ลงไปได้เลยเพื่อป้องกันอาหารเปื่อยยุ่ย, สร้างความเงางาม, ช่วยให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ และดับกลิ่นคาว\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eความหวานจากมิรินขวดนี้จะมีความละมุนระดับพรีเมียมและไม่ทิ้งรสหวานเอียนไว้ที่ปลายลิ้นเหมือนน้ำตาล โดยเฉพาะการทำ \u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"110\"\u003e\"น้ำซุปโซเม็น\"\u003c\/b\u003e หรือ \u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"130\"\u003e\"ซอสบะหมี่เย็น\" (Hiyashi Chuka)\u003c\/b\u003e แนะนำให้เคี่ยวมิรินเพื่อไล่แอลกอฮอล์ ก่อนจะผสมกับเครื่องปรุงอื่นๆ มิรินจะช่วยชูรสอูมามิของโชยุและน้ำสต๊อกดาชิ พร้อมผสานรสชาติทั้งหมดให้กลมกล่อมอย่างลงตัว\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : ข้าวเหนียว, ข้าวมอลต์, โชจูแท้ (ข้าวจากจังหวัดไอจิและยามากาตะ ผลิตในโรงกลั่นเหล้ามินาโตะฮอนมาจิ)\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 83\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e三州三河みりん\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sumiya Bunjiro Jōzō \/ 角谷文次郎商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47660847595762,"sku":"","price":309.0,"currency_code":"THB","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy083.webp?v=1749879614","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/products\/83-sanshu-mikawa-mirin","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}