{"product_id":"84-hozan-marudaizu-tamari","title":"84. Hōzan Marudaizu Tamari 100 ml","description":"\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e宝山 丸大豆たまり\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eโชยุ Tamari หมักนาน 3 ปี ในถังไม้ จาก Nakasada Shōten (中定商店) จังหวัดไอจิ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eทามาริโชยุประเภทนี้ใช้ระยะเวลาในการบ่มยาวนานมาก เนื่องจากใช้ปริมาณน้ำเกลือในการหมักน้อยมากจนสภาพของวัตถุดิบดูคล้ายกับ \"มิโสะ\" กระบวนการผลิตต้องอาศัยความอดทนสูง โดยช่างฝีมือต้องทำขั้นตอนที่เรียกว่า \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"197\"\u003e\"คุมิคาเกะ\" (Kumikake)\u003c\/b\u003e คือการตักของเหลวที่สะสมอยู่ในท่อทรงกระบอกตรงกลางถังหมักขึ้นมา แล้วราดกลับลงไปบนก้อนวัตถุดิบซ้ำแล้วซ้ำเล่า\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eในขั้นตอนการคั้น ช่างฝีมือต้องลงไปในถังหมักที่มีความสูงกว่า 2 เมตร เพื่อใช้พลั่วขุดวัตถุดิบออกมา ซึ่งเป็นงานที่ใช้พละกำลังมหาศาล ตั้งแต่การเริ่มหมักในฤดูหนาว การทำคุมิคาเกะในฤดูร้อน ไปจนถึงการคั้นน้ำโชยุ การทำทามาริจึงเป็นงานที่ต้องทำต่อเนื่องตลอดทั้งปีโดยไม่มีวันหยุดพัก\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eทามาริโชยุจากมิโสะถั่วที่บ่มในถังไม้ซีดาร์นาน 3 ปี\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eนี่คือโชยุ \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"11\"\u003eGluten-Free\u003c\/b\u003e ที่ผลิตจากถั่วเหลืองในจังหวัดไอจิและเกลือเท่านั้น โดยได้จากการคั้น \"มิโสะถั่ว\" (Mame Miso) ที่ผ่านการหมักบ่มตามธรรมชาติในถังไม้ซีดาร์ขนาดใหญ่นานถึง 3 ปี แม้เนื้อสัมผัสของโชยุจะดูใสและเหลว ไม่หนืด แต่กลับให้กลิ่นหอมที่หนักแน่นชัดเจน หากใช้เหยาะจิ้มจะให้รสเค็มที่พอเหมาะ และถ้าผ่านความร้อนจากการย่างจะให้ความเงางามที่สวยงามมาก\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003e⬜ ดึงรสหวานของ \"เต้าหู้\" ด้วยความอูมามิ\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eสำหรับเต้าหู้ทั่วไปที่หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต ทามาริโชยุคือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่สุดครับ ความอูมามิที่เข้มข้นของ \u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"118\"\u003eHozan Marudaizu Tamari\u003c\/b\u003e จะเข้าไปโอบอุ้มเนื้อเต้าหู้ ทำให้คุณสัมผัสได้ถึงรสหวานของถั่วเหลืองอย่างชัดเจน\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"12,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eหมายเหตุ:\u003c\/i\u003e สำหรับเต้าหู้เกรดพรีเมียมจากร้านทำเต้าหู้โดยเฉพาะ โชยุตัวนี้อาจจะเข้มข้นเกินไปจนกลบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเต้าหู้ชั้นดีได้\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍜 เส้นอุด้งผัด ที่หอมกรุ่น\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติโชยุที่เข้มและหวาน การทำอุด้งผัดด้วยโชยุ Tamari คือที่สุด เนื่องจากโชยุตัวนี้ค่อนข้างใส ไม่หนืด จึงปรุงอาหารได้ง่าย มอบรสชาติที่ลึกซึ้งและกลิ่นหอมฟุ้ง แนะนำให้โรยปลาโอแห้ง (Katsuobushi) หรือกุ้งฝอยแห้ง (Sakura Ebi) ปิดท้ายเพื่อเพิ่มมิติของกลิ่นให้หรูหราขึ้น\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍗 ไก่ย่างเทริยากิที่เงางามน่าทาน\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eเมนูไก่เทริยากิที่ชุ่มฉ่ำจะดูน่ากินยิ่งขึ้นเมื่อทำด้วยทามาริโชยุ เพราะจะให้ความเงางาม และความข้นหนืดที่เคลือบไปบนเนื้อไก่ได้ดี มอบรสสัมผัสหวานเค็มที่นัวอยู่ในปาก จนคุณอาจจะไม่อยากกลับไปใช้โชยุเข้มข้นแบบเดิมทำเทริยากิอีกเลย และด้วยความที่ซอสมีรสอูมามิสูงมาก เมื่อทานคู่กับมายองเนสก็ยังให้รสชาติที่โดดเด่นไม่ถูกกลบ กลายเป็นจานเด็ดที่ทำให้เจริญอาหารสุดๆ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, เกลือ\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 84\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e宝山 丸大豆たまり\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"189\" width=\"90\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/06-Tamari.png?v=1749911454\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Nakasada Shōten \/ 中定商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47660848316658,"sku":"","price":279.0,"currency_code":"THB","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy084.webp?v=1749879777","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/products\/84-hozan-marudaizu-tamari","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}