{"product_id":"86-eso-gyoshou","title":"86. Eso Gyoshō 100 ml","description":"\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eえそ魚醤\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eน้ำปลาเอโซะ ที่เกิดมาจากงานเลี้ยงรุ่นมัธยมปลาย จากโรงหมัก Yamasa Chikuwa (ヤマサちくわ) จังหวัดไอจิ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eYamasa Chikuwa\u003c\/b\u003e ดำเนินกิจการมากว่า 190 ปี โดยควบคุมตั้งแต่กระบวนการแล่ปลาจนถึงการจำหน่าย จุดเริ่มต้นของ \"น้ำปลาปลาเอโซะ\" เกิดขึ้นจากการพบกันในงานคืนสู่เหย้าของโรงเรียนมัธยมระหว่างคุณซาโต้ (กรรมการบริหาร Yamasa Chikuwa) และคุณนากามูระ (ประธานบริษัท Ichibiki) ซึ่งทั้งสองโรงงานอยู่ห่างกันเพียงขับรถ 10 นาที\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eทาง Ichibiki เคยพยายามทำน้ำปลาจากปลาอิวาชิเมื่อ 30 ปีก่อนแต่ประสบปัญหาเรื่องกลิ่นคาวรุนแรง ทั้งสองบริษัทจึงตกลงร่วมมือกันโดยใช้ \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"128\"\u003e\"ปลาเอโซะ\" (Eso)\u003c\/b\u003e ซึ่งถือเป็นปลาเกรดสูงสุดที่ใช้ทำลูกชิ้นและชิคุวะมาเป็นวัตถุดิบหลัก\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eบทเรียนจากการทดลองที่ล้มเหลวซ้ำแล้วซ้ำเล่าจนต้องทิ้งน้ำปลาไปมากมาย ทำให้พวกเขาค้นพบว่า \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"87\"\u003e\"ความสดของปลา\"\u003c\/b\u003e คือกุญแจสำคัญ จากเดิมที่เคยแล่ปลาที่ Yamasa แล้วค่อยขนส่งไปหมักเกลือที่ Ichibiki พวกเขาเปลี่ยนมาเป็น \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"203\"\u003e\"หมักเกลือทันทีที่แล่ปลาเสร็จที่ Yamasa\"\u003c\/b\u003e ซึ่งช่วยลดกลิ่นคาวได้อย่างน่าทึ่ง จากนั้นจึงนำไปผสมกับ \"โคจิโชยุ\" พร้อมเติมจุลินทรีย์แลคติกและยีสต์เพื่อหมักบ่มต่อ จนได้น้ำปลาที่ไม่มีกลิ่นคาว รังสรรค์ขึ้นจากความสดของวัตถุดิบผนวกกับเทคโนโลยีการวิจัยของ Ichibiki\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eน้ำปลาไม่เหม็นคาว ชูรสชาติวัตถุดิบเพียงแค่เหยาะจิ้ม\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eโดยทั่วไปน้ำปลามักใช้ในเมนูหม้อไฟหรือผัด แต่เพราะน้ำปลาปลาเอโซะ \"ไม่มีกลิ่นคาว\" มันจึงทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเหยาะจิ้มที่ดึงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาได้ดีเยี่ยม\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eหากชิมเปล่าๆ คุณจะรู้สึกว่ามันเค็มกว่าโชยุทั่วไปตามคุณลักษณะของน้ำปลา แต่เมื่อราดลงบนอาหาร มันจะช่วยดึงความหวานของวัตถุดิบนั้นๆ ออกมา ด้วยอูมามิที่เข้มข้นจากปลาเอโซะ คุณสามารถใช้งานมันได้ในลักษณะเดียวกับ \"ดาชิโชยุ\" รสสะอาดๆ ได้เลย\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003e⬜ เต้าหู้คินุและข้าวหน้าไข่สด (TKG)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eเมื่อคุณซื้อเต้าหู้คุณภาพดีหรือไข่ไก่เกรดพรีเมียมมา แล้วอยากลองรสชาติที่ต่างไปจากโชยุเดิมๆ น้ำปลาปลาเอโซะคือคำตอบ เพียงเหยาะลงไป ความเค็มและอูมามิจะช่วยชูความหวานของเต้าหู้และไข่ให้เด่นชัดขึ้น แนะนำให้ทานคู่กับเครื่องเทศสดอย่าง ขิงซอย หรือต้นหอมซอย จะเข้ากันได้ดีมาก\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e🍝 ยกระดับทั้งอาหารญี่ปุ่นและตะวันตก\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eน้ำปลาขวดนี้เป็นตัวช่วยชั้นยอดในครัว:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเมนูหม้อไฟหรือโอเด้ง:\u003c\/b\u003e เพียงผสมน้ำปลาปลาเอโซะกับน้ำร้อน คุณจะได้น้ำซุปที่มีรสสัมผัสลุ่มลึกและดึงความอร่อยจากเครื่องต่างๆ ออกมา\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eพาสต้า:\u003c\/b\u003e เหมาะมากสำหรับพาสต้าที่ใช้เครื่องเรียบง่ายอย่าง เห็ด, กะหล่ำปลี หรือปลาชิราสุ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eส่วนผสมลับ:\u003c\/b\u003e เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับ \u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"34\"\u003e\"เลมอนและเนย\"\u003c\/b\u003e โดยน้ำปลาจะทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมรสชาติ เพิ่มมิติและความลึกให้กับอาหาร สำหรับผู้ที่รักการทำอาหาร การจินตนาการถึงเมนูใหม่ๆ โดยใช้กลิ่นหอมของน้ำปลาขวดนี้ถือเป็นความสนุกอย่างนึงเลย\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_QMQ6PQ\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eส่วนประกอบ : ปลาเอโซะ, เกลือ, ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"text\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 86\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eえそ魚醤\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Yamasa Chikuwa \/ ヤマサちくわ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47660848677106,"sku":"","price":279.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy086.webp?v=1749880140","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/products\/86-eso-gyoshou","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}