{"product_id":"87-tenryu","title":"87. Tenryū 100 ml","description":"\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_mdC9xV\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e天龍\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eโชยุหวาน รสชาติท้องถิ่นแท้ๆที่คนในชุมชนรัก จากโรงหมัก Yoshinaka Jōzō (吉永醸造) จังหวัดคาโกชิมะ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eในจังหวัดคาโกชิมะ โรงหมักส่วนใหญ่มักจะใช้โชยุดิบจากโรงงานส่วนกลาง แล้วนำมาผ่านกระบวนการต้ม (Hi-ire) และปรุงรสด้วยสูตรเฉพาะของตนเอง ซึ่งแต่ละบริษัทจะมีเทคนิคชั้นสูงในการเลือกใช้สารให้ความหวานหลายชนิดและการควบคุมอุณหภูมิที่แตกต่างกัน\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eคุณ \u003cb data-index-in-node=\"4\" data-path-to-node=\"4\"\u003eHiroki Yoshinaga\u003c\/b\u003e ทายาทรุ่นที่ 3 เล่าว่า เขาได้รับคำขอจากร้านอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ ให้ช่วยปรุงโชยุสูตรพิเศษที่เลียนแบบรสชาติการปรุงสดของร้าน เพื่อลดภาระงานของเชฟ ปกติแล้วสินค้า \"ออเดอร์เมด\" เช่นนี้มักต้องการปริมาณการผลิตที่สูงมากโรงหมักถึงจะรับทำ แต่คุณโยชินากะกลับคิดต่างออกไป \u003ci data-index-in-node=\"279\" data-path-to-node=\"4\"\u003e\"ร้านเล็กๆ ต่างหากที่กำลังลำบาก ผมจึงอยากตอบสนองความต้องการให้ได้มากที่สุด\"\u003c\/i\u003e นอกจากนี้เขายังปรับปรุงโรงงานเพื่อให้สามารถผลิตเมนูท้องถิ่นอย่าง \"มิโสะหมู\" และอาหารพร้อมทานอื่นๆ ได้ด้วย\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eโชยุของที่นี่ยังใช้ในมื้ออาหารกลางวันของโรงเรียน คุณโยชินากะมุ่งหวังที่จะปลูกฝังรสชาติท้องถิ่นให้แก่เด็กๆ บนผนังร้านของเขาจึงเต็มไปด้วยจดหมายขอบคุณจากเด็กประถมที่มาทัศนศึกษา และบทความข่าวเกี่ยวกับการจัดเวิร์กช็อปทำ \"มิโสะดามะ\" (ลูกบอลมิโสะ) สำหรับชุมชน\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7\"\u003eการจำหน่ายแบบแบ่งขายที่เปี่ยมด้วยมิตรภาพ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eที่หน้าร้านมีโชยุบรรจุในไหขนาดใหญ่สำหรับแบ่งขาย (Hakari-uri) โดยใช้กรวยและกระบวยตักเติมลงในขวด\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eครั้งหนึ่งมีคุณลุงแถวบ้านถือขวดแก้วขนาด 1.8 ลิตร (Issho-bin) เข้ามาในร้านแล้วบอกว่า \u003ci data-index-in-node=\"84\" data-path-to-node=\"9\"\u003e\"ขอ 5 โก (ประมาณครึ่งขวด) นะ\"\u003c\/i\u003e ขณะที่เฝ้าสังเกตการณ์ พบว่าคุณโยชินากะตักโชยุใส่ให้เกินครึ่งขวดอย่างเห็นได้ชัด ทั้งที่ 5 โกควรจะอยู่แค่กึ่งกลางขวดพอดี แต่คุณโยชินากะกลับยิ้มแล้วตอบว่า \u003ci data-index-in-node=\"266\" data-path-to-node=\"9\"\u003e\"ไม่เป็นไรครับ แค่นี้แหละ\"\u003c\/i\u003e สะท้อนถึงบรรยากาศที่แสนอบอุ่นและเป็นกันเองของร้าน\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003eมิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12\"\u003e🍣 หากลังเลว่าจะเลือกโชยุหวานตัวไหนสำหรับ \"ซาชิมิเนื้อแดง\" เริ่มที่ขวดนี้!\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eโชยุรสหวานมีความซับซ้อนสูงมาก มีทั้งแบบรสสะอาดหรือรสเข้มข้น หวานน้อยหรือหวานจัด ซึ่งยากจะแยกออกจากการอ่านเพียงฉลากวัตถุดิบ \u003cb data-index-in-node=\"123\" data-path-to-node=\"13\"\u003eTenryu\u003c\/b\u003e คือโชยุที่มีสมดุลดีเยี่ยม ทั้งในเรื่องความลุ่มลึก ความหวานที่พอเหมาะ และความหนืดที่กำลังดี หากคุณเพิ่งเริ่มลองทานซาชิมิปลาเนื้อแดงกับโชยุหวาน เราแนะนำให้เริ่มจากตัวนี้ก่อน แล้วค่อยปรับเปลี่ยนไปหาตัวที่หวานกว่าหรือเข้มกว่าตามความชอบในภายหลัง\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"14\"\u003e🥑 ความหนืดที่ผสานเป็นเนื้อเดียวกับ \"อะโวคาโด\"\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eโชยุหวานมีหลายประเภท แต่ถ้าจะทานคู่กับอะโวคาโด แนะนำให้ใช้แบบที่มีความหนืดสูงและหวานชัดเจน! โชยุจะเคลือบไปบนอะโวคาโดได้อย่างทั่วถึง ความหวานละมุนจะช่วยกลบกลิ่นเหม็นเขียวของผักได้ดีเยี่ยม แม้แต่ทีมงานที่ไม่ค่อยทานโชยุหวานยังออกปากชมว่า \u003ci data-index-in-node=\"235\" data-path-to-node=\"15\"\u003e\"คู่นี้เข้ากันสุดๆ!\"\u003c\/i\u003e และยังเข้ากันได้ดีมากเมื่อเติมวาซาบิลงไป\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรส, วิตามินบี1\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-id=\"text_RVLwCz\" data-block-type=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShokunin Shoyu No. 87\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e天龍\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/collections\/amakuchi-l-%E7%94%98%E5%8F%A3\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/03-Amakuchi.png?v=1749910723\" alt=\"\" width=\"89\" height=\"125\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Yoshinaka Jōzō \/ 吉永醸造","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47660849234162,"sku":"","price":249.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/sy087.webp?v=1749880376","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/products\/87-tenryu","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}