{"product_id":"nippon-shoyu-gura-meguri-book","title":"Nippon Shoyu Gura Meguri : หนังสือตะลุยโรงหมักโชยุทั่วญี่ปุ่น","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eหนังสือตะลุยโรงหมักโชยุทั่วญี่ปุ่น! (ฉบับภาษาญี่ปุ่น)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eนี่คือบันทึกการเดินทางของ \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"26\"\u003eคุณ Takahashi Mantaro\u003c\/b\u003e ผู้ก่อตั้ง \"Shokunin Shoyu\" ที่ได้ออกไปพบปะกับเหล่าโรงหมักทั่วประเทศ เนื้อหาในเล่มจะส่องสปอร์ตไลท์ไปที่ \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"151\"\u003e\"ผู้ผลิต\"\u003c\/b\u003e โชยุโดยเฉพาะ ตั้งแต่การได้พบกันครั้งแรกไปจนถึงเรื่องราวประทับใจหลังจากนั้น\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eตะลุยโรงหมักโชยุทั่วญี่ปุ่น (Nippon Shoyu Gura Meguri)\u003c\/b\u003e ผู้เขียน: Takahashi Mantaro \/ สำนักพิมพ์: Tokai Kyoiku Kenkyusho \/ ขนาด 4x6 นิ้ว \/ จำนวน 272 หน้า\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eออกเดินทางไปเยือนโรงหมักโชยุมากกว่า 400 แห่ง\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eเมื่อผมได้สัมผัสกับเหล่าผู้ผลิตโชยุ ผมมักจะคุยไปพร้อมกับจินตนาการว่า \"คนคนนี้น่าจะทำโชยุรสชาติแบบนี้นะ\" และส่วนใหญ่รสชาติก็มักจะเป็นไปตามนั้นจริงๆ ครับ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eคนที่เป็นคนถ่อมตัว โชยุของเขาก็จะให้รสชาติที่นุ่มนวลถ่อมตัวตามไปด้วย ส่วนคนที่ชอบท้าทายสิ่งใหม่ๆ โชยุของเขาก็จะมีรสชาติที่โดดเด่นและชัดเจน แม้โชยุจะมีความหลากหลายตามภูมิภาค แต่ผมกลับรู้สึกว่า \"ตัวตนของผู้ผลิต\" ที่อยู่เบื้องหลังนั้นมีความเป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจยิ่งกว่าเสียอีก\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเกี่ยวกับผู้เขียน: Takahashi Mantaro\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eตัวแทนจาก \"Shokunin Shoyu\" เกิดปี 1980 ที่เมืองมาเอะบาชิ จังหวัดกุมมะ หลังจากจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัย Ritsumeikan ได้เข้าทำงานในตำแหน่งฝ่ายขายอุปกรณ์ออปติกที่มีความแม่นยำสูงที่บริษัท \u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"183\"\u003eKeyence\u003c\/b\u003e และลาออกในปี 2006 เพื่อก่อตั้งบริษัท Traditional Design Workshop จำกัด โดยตัดสินใจหันเหชีวิตแบบ 180 องศาเข้าสู่ภาคอุตสาหกรรมดั้งเดิมและอุตสาหกรรมท้องถิ่นอย่างเต็มตัว\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเมื่อสถานที่เปลี่ยน โชยุก็เปลี่ยน\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eแต่ละท้องถิ่นมีวัฒนธรรมการกินที่ต่างกัน จึงมีโชยุที่เหมาะสมกับอาหารนั้นๆ อยู่ ถ้าเราถามคนจากคิวชูว่า \"ทำไมโชยุคิวชูถึงหวาน?\" เขาก็คงจะถามกลับมาว่า \"แล้วทำไมโชยุแถบคันโตถึงเค็มล่ะ?\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eหัวใจสำคัญคือ \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"14\"\u003e\"การผลิตโชยุที่คนตรงหน้าบอกว่าอร่อย\"\u003c\/b\u003e ผมเชื่อว่ารสชาติที่เราได้ทานกันในปัจจุบัน เกิดจากการสั่งสมประสบการณ์และลองผิดลองถูกของเหล่าช่างฝีมือในแต่ละยุคสมัยครับ\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eผู้ผลิตที่หลากหลาย\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eมีทั้งผู้ผลิตที่ส่งต่อความรักที่มีต่อโชยุออกมาอย่างท่วมท้น, ผู้ผลิตที่เฝ้าครุ่นคิดเพื่อตามหาโชยุในอุดมคติของตัวเองอยู่เสมอ หรือผู้ผลิตที่ยิ้มแย้มและสนุกกับการพูดคุยกับลูกค้าจนรอยยิ้มนั้นกลายเป็นเอกลักษณ์ติดตัวไป\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eโชยุของผู้ผลิตเหล่านี้ย่อมมีแฟนคลับที่เหนียวแน่นแน่นอน แต่ผมก็ยังอยากให้ผู้คนจำนวนมากได้รู้จักพวกเขาให้มากขึ้นไปอีก ผมจะดีใจมากหากหนังสือเล่มนี้ได้เป็น \"จุดเริ่มต้นเล็กๆ\" ที่สร้างสายสัมพันธ์ใหม่ๆ ระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภคครับ\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eรายชื่อโรงหมักโชยุที่ปรากฏในเล่ม\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003eณ ตอนที่เริ่มเขียนหนังสือเล่มนี้ มีโรงหมักทั้งหมด 45 แห่งที่เข้าร่วมกับ Shokunin Shoyu ตั้งแต่จังหวัดอิวาเตะทางตอนเหนือ ไปจนถึงจังหวัดคาโกชิม่าทางตอนใต้ แม้ภูมิภาคจะต่างกัน แต่ผมเชื่อว่า \"ตัวตนของคนทำ\" นั้นมีความหลากหลายยิ่งกว่าครับ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003e(รายชื่อโรงหมักทั้ง 45 แห่ง อาทิ Adachi Jozo, Suehiro Shoyu, Mitsuru Shoyu, Yamaroku Shoyu, Yoshimura Jozo เป็นต้น)\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"19\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Shokunin Shoyu Thailand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48912274456818,"sku":null,"price":660.0,"currency_code":"THB","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/book2.webp?v=1774449024","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/products\/nippon-shoyu-gura-meguri-book","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}