{"product_id":"shoyu-book","title":"Shoyu Book by Takahashi Mantaro : หนังสือสารานุกรมโชยุ","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eหนังสือโชยุ : รวบรวมทุกเรื่องราวของโชยุไว้ในเล่มเดียว (ฉบับภาษาญี่ปุ่น)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eนี่คือหนังสือเฉพาะทางด้านโชยุที่มีแค่ไม่กี่เล่มแม้แต่ในญี่ปุ่น รวบรวมตั้งแต่ความรู้พื้นฐาน การแนะนำผู้ผลิต ไปจนถึงเทคนิคการนำไปใช้ในการทำอาหาร เป็นหนังสือที่อุทิศทุกหน้าให้กับโชยุ เล่มนี้เป็นการนำเนื้อหาจากปี 2015 มาเพิ่มเติมและแก้ไขข้อมูลใหม่ เพิ่มเนื้อหาอีก 16 หน้า เพื่อสะท้อนข้อมูลล่าสุดของเหล่าผู้ผลิตโชยุทั่วประเทศ\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eสำนักพิมพ์:\u003c\/b\u003e Genkosha\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eผู้เขียน:\u003c\/b\u003e Takahashi Mantaro (ผู้ก่อตั้ง Shokunin Shoyu) \/ Kuroshima Keiko (Shoyu Sommelier)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eรูปแบบ:\u003c\/b\u003e ขนาด A4 (ฉบับพิเศษ) \/ มีปกหุ้ม \/ จำนวน 144 หน้า\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eเนื้อหาหลักของฉบับปรับปรุงใหม่\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eโชยุอาจเรียกได้ว่าเป็นเครื่องปรุงที่ใกล้ตัวที่สุดและขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารญี่ปุ่น แม้จะเป็นเครื่องปรุงที่หลอมรวมอยู่ในชีวิตประจำวันของเราขนาดนี้ แต่ความจริงที่คนไม่ค่อยรู้คือ ในญี่ปุ่นมีโรงหมักโชยุ (Shoyu Gura) มากถึง 1,400 แห่ง และแต่ละแห่งต่างก็มีสินค้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\"อยากให้ผู้คนรู้จักโชยุให้มากขึ้น\" \"อยากให้สัมผัสถึงเสน่ห์และรสชาติของโรงหมักโชยุจากทั่วประเทศ\" \"อยากให้เรียนรู้วิธีดื่มด่ำกับโชยุเพื่อให้เข้านิยมชมชอบในอาหารมากขึ้น\" นี่คือความปรารถนาของผู้เขียนทั้ง 2 ท่านที่หลงรักในโชยุและออกเดินทางไปเยี่ยมชมโรงหมักทั่วญี่ปุ่นอย่างต่อเนื่อง จนกลายมาเป็นหนังสือเล่มนี้\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003e01. ความรู้เรื่องโชยุที่คุณอาจ \"เหมือนจะรู้แต่ไม่รู้\"\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eเสน่ห์ของโชยุคือ \"รสชาติที่เข้มข้น\" \"กลิ่นหอมที่นุ่มนวล\" และ \"สีสันที่สวยงาม\" โชยุประกอบด้วยรสทั้ง 5 (หวาน เค็ม เปรี้ยว ขม อูมามิ) เมื่อนำไปทำอาหารจะเกิดกลิ่นหอมกระตุ้นความอยากอาหาร ความลับที่ทำให้โชยุถูกเรียกว่า \"เครื่องปรุงสารพัดประโยชน์\" ที่เปลี่ยนวัตถุดิบให้กลายเป็นอาหารรสเลิศราวกับเวทมนตร์นั้นเกิดขึ้นได้อย่างไร? หนังสือเล่มนี้จะมาคลี่คลายความลับนั้นให้คุณ\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003e02. กลายเป็นคนที่เลือกโชยุเป็น! \"ประเภทของโชยุ\"\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eไม่ว่าจะเป็น \"Tokusen Marudazu\" (ถั่วเหลืองเต็มเมล็ดคัดพิเศษ), \"Reduced Salt\" (ลดโซเดียม) หรือ \"Kombu Shoyu\" (โชยุผสมสาหร่ายคอมบุ) บนฉลากโชยุมีคำศัพท์มากมาย เจาะลึกความแตกต่างและบทบาทของแต่ละประเภท: วิธีการบ่ม \/ ระดับชั้น \/ การผ่านความร้อน \/ โชยุเฉพาะทาง \/ การคุมปริมาณเกลือ \/ การรับมืออาการแพ้ \/ ภาชนะที่ใช้หมัก ฯลฯ\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003e03. ศิลปะแห่งความภาคภูมิใจของญี่ปุ่น \"การผลิตโชยุ\"\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eวัตถุดิบหลักของโชยุคือถั่วเหลืองและข้าวสาลี เหตุใดวัตถุดิบสีเหลืองนวลที่แข็งกระด้าง เมื่อใส่ลงในถังไม้แล้วถึงกลายเป็นของเหลวสีแดงได้? กลิ่นและรสชาติที่ชวนหิวมาจากไหน? ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณ \"เชื้อจุลินทรีย์\" หนังสือเล่มนี้จะแนะนำทั้งเชื้อจุลินทรีย์ที่ขาดไม่ได้ในการทำโชยุ และความพิถีพิถันของเหล่า \"คุราบิโตะ\" (คนทำโชยุ) ที่ทุ่มเทให้กับงานนี้\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003e04. เกร็ดความรู้โชยุ สำหรับคุยในวงดื่ม\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eโชยุแตกต่างจากอาหารหมักอื่นๆ อย่าง มิโซะ มิริน สาเก หรือน้ำส้มสายชูอย่างไร? เรื่องราวของวัตถุดิบและสารเติมแต่งบนฉลากโชยุ และเกร็ดความรู้อื่นๆ ที่น่าสนใจเกี่ยวกับโชยุถูกรวบรวมไว้ที่นี่ เป็นข้อมูลที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003e05. เพราะต้องเป็นโชยุที่นี่เท่านั้น! \"โรงหมักที่ตราตรึงใจ\"\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003eแนะนำโรงหมักโชยุที่ได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วประเทศมากกว่า 90 แห่ง และอีก 2 แห่งจากต่างประเทศ ซึ่งเหล่าคนทำโชยุให้ความเคารพต่อคนรุ่นก่อนและคนในท้องถิ่น มุ่งมั่นศึกษาและสะสมประสบการณ์ในทุกๆ วัน เพื่อสร้างสรรค์โชยุที่ครองใจผู้คน\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"0\"\u003e06. เจาะลึกเทคนิคการทำอาหารให้ร่อยและสวยงาม \"การค้นพบความอร่อย\"\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003eแค่โชยุเปลี่ยน ความอร่อยก็เปลี่ยน! แนะนำวิธีการเลือกและวิธีใช้โชยุเพื่อยกระดับความอร่อยที่คุณอาจจะเสียดายว่า \"รู้อย่างนี้ น่าจะรู้ตั้งนานแล้ว!\"\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"21\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"22\" data-index-in-node=\"0\"\u003e💡 ข้อแนะนำสำหรับคุณแก๊ก:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shokunin Shoyu Thailand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48912261087474,"sku":null,"price":880.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/3459\/6338\/files\/177050976.avif?v=1774448356","url":"https:\/\/shokuninshoyu-th.com\/products\/shoyu-book","provider":"Shokunin Shoyu Thailand","version":"1.0","type":"link"}