โชยุสำหรับข้าวหน้าไข่ดิบ : My favorite food Collection No. 5015

โชยุสำหรับข้าวไข่ดิบและไข่ต้ม จาก Ueho Shōyu (上ホ醤油) จังหวัดอิบารากิ

โชยุที่ทำจากซุปปลาโอแห้งเพื่อข้าวหน้าไข่ดิบโดยเฉพาะ เพราะโชยุส่วนใหญ่ถ้าเอามาราดบนไข่ดิบจะมีกลิ่นและรสชาติที่แรงเกินไปจนกลบรสชาติของไข่ไปซะหมด แถมขวดนี้ยังมีปริมาณเกลือต่ำ ความเค็มไม่มาก หากใครไม่นิยมรสเค็มซักเท่าไหร่ขวดนี้น่าจะถูกใจได้ไม่ยาก

นอกจากเมนูไข่ดิบที่เราแนะนำแล้ว โชยุขวดนี้ก็เข้ากับไข่ต้มได้เหมือนกัน ไข่แดงที่แห้งจากการต้มจะได้โชยุมาช่วยเพิ่มความชุ่มหอมโชยุไปด้วย

ด้วยความที่ Tamako ni Shōyu มีส่วนผสมของปลาโอแห้ง ขวดนี้ก็เลยเอาไปทำซุปหอมๆได้เหมือนกัน ถือว่าเป็นเบสที่สร้างรสชาติโดยไม่ต้องใช้ดาชิเลยก็ได้