15. Tamago ni Shōyu 100 ml

แม้แต่เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ในละแวกโรงหมัก Kamiho Shoyu ยังเอ่ยปากชมว่า "ถ้าใช้โชยุขวดนี้ทานคู่กับไข่ไก่ที่ฟาร์ม รสชาติจะอร่อยขึ้นทันที!" นี่คือโชยุรสปลาโอที่เน้นความสดชื่น คุณ Masataka Hosaka ทายาทรุ่นที่ 6 กล่าวว่า "ผมให้ความสำคัญกับการชูรสชาติของไข่ มากกว่าการทำให้รสเค็มหรือรสโชยุโดดเด่นออกมาครับ"

เพื่อให้ได้รสชาติที่อ่อนโยน ทางโรงหมักจึงใช้กรรมวิธี "พาสเจอร์ไรซ์ (Hi-ire) แบบหม้อสองชั้น" ซึ่งเป็นการเพิ่มอุณหภูมิทางอ้อม เปรียบเสมือนการละลายช็อกโกแลตด้วยการ "ตุ๋นผ่านน้ำร้อน" แม้วิธีนี้จะไม่เหมาะกับการผลิตครั้งละมากๆ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่นุ่มนวลอย่างที่สุด นอกจากนี้ยังมีโซเดียมต่ำ (ไม่เค็มจัด) จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รู้สึกว่าโชยุทั่วไปเค็มเกินไป โดยสามารถนำไปใช้เหยาะผักลวกหรือเต้าหู้เย็นในชีวิตประจำวันได้ดีเยี่ยม

 

---

มิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ

🍚 ข้าวหน้าไข่สด (Tamago Kake Gohan - TKG)

โชยุสำหรับเมนูไข่มีอยู่หลายประเภทจนหลายคนอาจเลือกไม่ถูก แต่โชยุขวดนี้ถูกออกแบบมาเพื่อดึงความอูมามิและความหวานของไข่ออกมาได้อย่างสมดุล ด้วยรสหวานที่พอดีและสัมผัสที่สดชื่นของปลาโอ จะทำให้รสชาติโดยรวมของข้าวหน้าไข่มีความกลมกล่อม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับ "นัตโต" สำหรับใครที่ชอบทานข้าวหน้าไข่ใส่นัตโต

🍳 เมนูไข่ในทุกรูปแบบ

โชยุขวดนี้เข้ากับไข่ได้ดีในทุกมิติ:

• ไข่ต้ม: เคล็ดลับคือให้ผ่าครึ่งไข่แล้วเหยาะโชยุลงบน "ไข่แดง" โดยตรง ความฉ่ำของโชยุจะช่วยลดความแห้งของไข่แดง ทำให้ทานง่ายและนวลลิ้นขึ้น

• ซุปไข่ (Kakitama-jiru): ในวันที่ต้องการซุปซดให้คล่องคอ เพียงผสมโชยุขวดนี้กับน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 8 แล้วใส่ไข่ที่ตีแล้วกับสาหร่ายวากาเมะลงไป กลิ่นหอมอ่อนๆ ของปลาโอจะช่วยส่งเสริมความหวานของไข่ให้ชัดขึ้น

🥗 ใช้ปรุงเมนูอื่นๆ ได้สารพัดประโยชน์

ด้วยรสปลาโอที่สดชื่น ทำให้โชยุขวดนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่เมนูไข่เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นโชยุเหยาะจิ้ม สำหรับนัตโต, ผักลวก หรือผักดองได้เป็นอย่างดี

• เมนูแนะนำ: "ผักคลุกงา" (Goma-ae) หากใช้โชยุขวดนี้แทนการใส่น้ำตาล จะได้เมนูผักคลุกงาที่มีรสชาติสดชื่นและหอมกลิ่นปลาโอ

 

---

ส่วนประกอบ : โชยุ, น้ำตาล, เกลือ, สารสกัดจากปลาโอ, เครื่องปรุงรสข้าวหมัก, ปลาโอแห้ง (ปลาโอ ปลาทู)

Shokunin Shoyu No. 15
卵に醤油