16. Tanshi 100 ml

โชยุแบบ Usukuchi (ชนิดอ่อน) สีน้ำตาลแดงสุดสวย จาก Suehiro Shoyu (末廣醤油) จังหวัดเฮียวโงะ

Usukuchi คือ โชยุแบบอ่อน อ่อนทั้งสีและความเค็ม ใช้เวลาในการหมักน้อยกว่า Koikuchi หรือชนิดเข้มที่ถูกใช้กันมากกว่า ความพิเศษของขวดนี้อยู่ที่มี “Rice Malt” เป็นส่วนผสมเพื่อทำหน้าที่เป็นตัวสร้างความหวานหอมให้กับโชยุ Pale Purple

ข้อดีของโชยุอ่อนก็คือ การช่วยเป็นป๋าดันเบื้องหลัง ชูรสอาหารโดยที่ตัวเองไม่เด่นออกนอกหน้าเกินไปจนกลบตัวเอก ถ้าใช้จิ้มซาชิมิปลาเนื้อขาว ซูชิกุ้ง หรือเต้าหู้ญี่ปุ่น พวกนี้ได้เลย ขวดนี้พร้อมจะเป็นวงแบ็คอัพมือดีให้

แต่เดี๋ยวก่อนไม่ใช่ว่าจะใช้กับเมนูเนื้อๆไม่ได้นะ โดยเฉพาะพวกของทอด ที่แนะนำเลยคือเอาไปจิ้มเกี๊ยวซ่า รสเค็มหวานของขวดนี้เจอกับผิวแป้งเกี๊ยวซ่าสีน้ำตาลกรอบๆนี่สวรรค์ พวกปลาไข่ชุบแป้งทอด บีบเลมอน จิ้มโชยุนี่ก็ได้ หรือไม่ต้องเมนูญี่ปุ่นก็สบาย พวกของทอดเมนูตะวันตกก็เข้ากั๊นเข้ากัน

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ, ข้าว

Shokunin Shoyu No. 16
淡紫