70. Tamago Gohan Sen-yō 100 ml

玉子ごはん専用

โชยุสำหรับข้าวไข่ดิบต้นตำรับ ตัวจบเมนูจานด่วน จาก Hashimoto Shōyu (橋本醤油) จังหวัดคุมาโมโตะ

นี่คือโชยุสำหรับข้าวหน้าไข่สด (Tamago Kake Gohan) เจ้าแรกที่ถูกพัฒนาขึ้นในญี่ปุ่น หัวใจสำคัญไม่ใช่การโชว์รสชาติของโชยุ แต่คือการดึงความอร่อยของไข่และข้าวออกมาให้ได้มากที่สุด เพื่อไม่ให้รสชาติไปกลบความหวานตามธรรมชาติของวัตถุดิบหลัก ทางโรงหมักจึงใช้เวลากว่า 6 ปีในการวิจัยและพัฒนาเพื่อมอบความหวานที่นุ่มนวลที่สุด

นอกจากนี้ยังพิถีพิถันเรื่อง "สี" เป็นพิเศษ เพื่อรักษาความสวยงามของไข่สีสดและข้าวที่ขาวนวลเป็นประกาย โชยุขวดนี้จึงถูกทำให้มีสีที่อ่อนใส ไม่เปลี่ยนสีของอาหารให้ดูคล้ำจนเสียอรรถรส

จุดที่ยากที่สุดคือการปรับ "ความหวาน" เพราะเมื่อราดลงบนข้าวสวยร้อนๆ กลิ่นหอมจะต้องฟุ้งกระจายในจังหวะนั้นพอดี ทีมพัฒนาจึงปรับสมดุลระหว่างความเค็มและความหวานอย่างละเอียด โดยเลือกใช้ความหวานที่อ่อนโยนจาก "โอลิโกแซ็กคาไรด์" (Oligosaccharide) ผสานกับอูมามิจากสาหร่ายคอมบุ จนได้รสชาติที่กลมกล่อมและชวนให้คุณอยากเติมข้าวเป็นถ้วยที่สอง

 

---

อยากให้เด็กๆ ได้ทานมื้อเช้าอย่างมีความสุข

จุดเริ่มต้นของการพัฒนามาจากคุณ Kazuhiko Hashimoto ประธานบริษัท ในสมัยที่เขาทำหน้าที่ในสมาคมผู้ปกครองและครู (PTA) ของโรงเรียนประถม เขาพบว่ามีเด็กจำนวนมากที่ไม่ยอมทานมื้อเช้า จึงเกิดแรงบันดาลใจที่ว่า "อยากทำอะไรสักอย่างให้เด็กๆ ได้ทานมื้อเช้า" โจทย์คือต้องเป็นเมนูที่เด็กๆ สามารถทำเองได้โดยไม่ต้องรบกวนคุณพ่อคุณแม่ในเวลาที่เร่งรีบ ซึ่งคำตอบก็คือ "ข้าวหน้าไข่สด" นั่นเอง ด้วยรสชาติที่เป็นมิตรกับลิ้นของเด็กๆ ไม่เค็มจัด แต่หอมนวลด้วยคอมบุ โชยุขวดนี้จึงสามารถใช้เป็นโชยุอเนกประสงค์สำหรับเมนูอื่นๆ ของเด็กๆ ได้อีกมากมาย

 

---

มิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ

🍳 เมนูยอดฮิต: ข้าวหน้าไข่สด (Tamago Kake Gohan)

มื้อเช้าที่เรียบง่ายแต่เป็นที่นิยมของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณไม่ชอบโชยุที่มีรสเค็มแหลม "โชยุสำหรับข้าวหน้าไข่" ขวดนี้คือคำตอบครับ เมื่อราดลงบนไข่ที่วางบนข้าวสวยร้อนๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โชยุจะเข้าไปเคลือบเม็ดข้าวแต่ละเม็ดอย่างทั่วถึง มอบรสสัมผัสที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมของคอมบุที่ทำให้คุณตักเข้าปากไม่หยุดเลยทีเดียว

🍜 ไม่ใช่แค่ข้าว... แต่อุด้งก็เข้ากันได้ดีเยี่ยม

เนื่องจากโชยุขวดนี้เข้ากับไข่ได้ดีที่สุด จึงแนะนำให้ลองนำไปทำ "อุด้งคลุกไข่สด" (Kamatama Udon) เพียงนำเส้นอุด้งลวกใหม่ๆ มาคลุกกับไข่ไก่สดแล้วราดโชยุลงไป คุณจะได้เมนูที่ทำง่ายแต่อร่อยล้ำด้วยความหวานที่พอดี เหมาะสำหรับมื้อที่ต้องการความรวดเร็วหรือจะเป็นมื้อดึกก็เบาสบายท้อง

 

---

ส่วนประกอบ : โชยุ, สารสกัดสาหร่ายทะเล, สารให้ความหวาน (สตีเวีย), โอลิโกแซกคาไรด์

Shokunin Shoyu No. 70
玉子ごはん専用