74. Kaoru Murasaki 100 ml

โชยุรมควันถูกใจสายสโมค จาก Suehiro Shōyu (末廣醤油) จังหวัดเฮียวโงะ

หากใครยังไม่เคยสัมผัสกับกลิ่นของโชยุรมควันล่ะก็ รับรองได้ว่าได้กลิ่นครั้งแรกต้องว้าว ยิ่งใครเป็นสายเนื้อ สายชีส ถ้าได้เจอโชยุตัวนี้เข้าไปดมปุ๊บนึกออกปั๊บว่าเดี๋ยวจะหยิบอะไรมากินคู่ด้วยดี

เทียบกับโชยุรมควันตัวอื่นๆที่เคยได้ลองใช้แล้ว นับว่า Kaoru Murasaki โดดเด่นกว่าพอสมควร กลิ่นรมควันไม้ชัด หอมเหมือนน้ำหอมกลิ่น Smoked ชั้นดี

วัตถุดิบก็ใช้ของจากท้องถิ่นของจังหวัดเฮียวโงะ ทั้งถั่วเหลือง ข้าวสาลี และน้ำจากแม่น้ำอิโบะ หมักบ่มกันเป็นปีๆกว่าจะได้ที่ เมื่อได้โชยุแล้วก็นำมารมควันกว่า 9 ชั่วโมง เพื่อให้กลิ่นหอมจากไม้สนซึมผ่านเข้าไปในโชยุ

สรุปว่าถ้าใครชอบ เบคอน ชีส แฮม บริสเก็ต รมควันทั้งหลายอยู่แล้ว สั่งขวดนี้ไปติดบ้านได้เลย ไม่ผิดหวังแน่นอน

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ

Shokunin Shoyu No. 74
薫紫