01. Kioke Jikomi Kokusan Yūki Shōyu 100 ml

โชยุออร์แกนิคจากถังไม้ที่ได้รับการรับรองโดย JAS (มาตรฐานเกษตรกรรมญี่ปุ่น) จาก Adachi Jozo (足立醸造)

ผลิตจากวัตถุดิบภายในจังหวัดเฮียวโงะทั้งหมด เช่น ถั่วเหลืองออร์แกนิค เกลือชื่อดังจากเมืองอะโกะ และใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำสึงิฮาระ

โชยุจาก Adachi Jozo ถูกหมักจากถังไม้ทั้งหมด จากการยืนหยัดที่จะใช้การหมักด้วยถังไม้ต่อไป เพราะเชื่อว่าไม่มีวิธีการไหนอีกแล้วที่จะทำให้ได้โชยุรสชาติดีได้เท่า แม้ว่าโชยุแบบอุตสาหกรรมทั้งหลายจะเปลี่ยนไปใช้ถังสเตนเลสและถังพลาสติกเพื่อต้นทุนที่ต่ำกว่า และการจัดการที่ง่ายกว่าแล้วก็ตาม

ในด้านรสชาติ ขวดนี้ให้รสชาติโชยุที่เข้มข้น แต่ก็มีความนุ่มนวลในคราวเดียวกัน กลิ่มหอม สีโชยุน้ำตาลแดงสวย เมนูที่เราอยากแนะนำสำหรับขวดนี้คือ เอาไปต้มกับฟักทองให้เข้าเนื้อเพื่อให้โชยุช่วยดึงความหวานของฟักทอง ส่วนอีกเมนูนึงคือ เอาโชยุขวดนี้ผสมกับมายองเนสแล้วกินคู่กับมะเขือเทศสดจะเข้ากันดีแบบคิดไม่ถึง 

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลืองออร์แกนิค, ข้าวสาลีออร์แกนิค, เกลือ

Shokunin Shoyu No. 01
木桶仕込み 国産有機醤油