05. Miso Tamari 100 ml

โชยุมิโสะสีอำพันที่มากับรสอูมามิเต็มขวด จาก Ishimago Honten (石孫本店) จังหวัดอาคิตะ

ผู้ผลิตที่ยึดมั่นในวิถีการผลิตแบบดั้งเดิมโดยต้องใช้แรงงานและความพยายามจากคนสำหรับการผลิต ในส่วนของโชยุเป็นการหมักด้วยถังไม้ขนาด 5,000 ลิตร ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น ทั้งถั่วเหลือง และข้าว ส่วนเกลือเลือกใช้เกลือชื่อดังจากจังหวัดโอกินาวะ

โชยุมิโสะขวดนี้ทำมาแบบเข้มข้น มีปริมาณน้ำน้อยกว่าโชยุปกติ เพราะมีส่วนผสมของมิโสะเข้มข้นที่ได้จากการสกัดมิโสะออกมาในอัตรา 1 : 100 รับรองได้เลยรสชาติอุมามิของมิโสะเข้มข้นถึงใจแน่นอน

ถ้าอยากได้รสชาติแบบญี่ปุ่นแท้ๆต้องขวดนี้ เพราะทาง Ishimago Honten เค้า Blend มาให้แบบจบๆแล้วทั้งโชยุและมิโสะ จะเอาไปใช้ทำซุป หรือทำเมนูข้าวผัด หมูผัดขิง เมนูผักก็ได้หมด

ส่วนประกอบ : ข้าว, ถั่วเหลือง, เกลือ

Shokunin Shoyu No. 05
みそたまり