09. Gorobei Shōyu 100 ml

โชยุหมักด้วยถังไม้ที่ถูกคิดค้นสูตรโดยผู้สืบทอดรุ่นที่ 3 จาก Kondo Jōzō (近藤醸造) จังหวัดโตเกียว

ลักษณะพิเศษของ Gorobei คือการใช้น้ำเกลือให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้เนื้อของโชยุข้นมีมวลแน่นได้ตามต้องการ พอมีความข้นมากระหว่างการผลิตก็จะคนยากขึ้น ปริมาณโชยุที่ได้ก็จะลดลง แต่สิ่งที่ได้กลับมาคือความเข้มข้นของรสอูมามิเป็นพิเศษและไม่เค็มเกินไป

โชยุตัวนี้เป็นตัวอเนกประสงค์สำหรับการจิ้มหรือจะเอาไปเป็นน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นสำหรับผักสดกรอบก็ยังได้ ส่วนการเอาไปใช้ทำอาหารเราขอแนะนำการเอาไปผัดยากิโซบะ กับเมนูแตงกวาผัดน้ำมันงา 

ส่วนแถมท้ายพิเศษหากใครอยากลองเมนูขนมปังทาเนยปิ้งแล้วทาโชยุ Gorobei นี้เพิ่มไปสักนิดล่ะก็…ระวังขนมปังหมดแถวรวดเดียวนะ

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ

Shokunin Shoyu No. 9
五郎兵衛醤油