10. Yuzu Ponzu 100 ml

ซอสพอนสุจากโรงหมักขวัญใจคนเมืองหลวง จาก Kondo Jōzō (近藤醸造) จังหวัดโตเกียว

ใครจะนึกว่าในโตเกียวจะมีโรงหมักโชยุกับเค้าด้วย ใช่เลย มันมีอยู่ แต่ก็มีที่นี่ที่เดียวเลยแหละ ออกนอกตัวเมืองมาสักพักก็จะถึงเมือง Akiruno ที่รายล้อมไปด้วยธรรมชาติแล้ว มีลูกค้าไม่น้อยเลยที่เดินทางมาซื้อโชยุกันถึงที่

วิธีการผลิตซอสพอนสุก็คือการเติมน้ำส้มยูซุปริมาณมากผสมลงไปในโชยุจนได้กลิ่นและรสที่สดชื่นของส้มยูซุในระดับที่ต้องการ และเมื่อส่วนผสมที่มีความเป็นกรดในระดับที่พอดีนี้โดนความร้อนขณะเอาไปใช้ กลิ่นหอมของส้มยูซุก็จะลอยตลบขึ้นมาทันที แถมด้วยความนัวจากปลาแห้งที่ผสมอยู่ในขวดนี้อีกต่างหาก

สำหรับการเอาไปใช้งานคงไม่ต้องแนะนำอะไรกันมาก เมนูคู่บุญของขวดนี้ก็คือ “ชาบู ชาบู” การจิ้มเนื้อจิ้มหมูลงไปในซอสนี้คือความสดชื่นขั้นสุด หรือจะเอาไปใช้กับเมนูสลัดผักกรอบๆก็เลิศเหมือนกัน

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, มิริน, น้ำส้มยูซุ, น้ำส้มสายชูหมัก, เกล็ดปลาโอแห้ง

Shokunin Shoyu No. 10
ゆずぽん酢