100. Sashimi Tamari 100 ml

โชยุ Tamari  หวานนิดๆ ที่กวาดรางวัลประกวดโชยุมา 3 ปี จาก Yamashin Jōzō (ヤマシン醸造) จังหวัดไอจิ ที่เก่าแก่กว่า 200 ปี

Yamashin Jozo ตั้งอยู่ในเมืองเฮคินัน จังหวัดไอจิ ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของโชยุ Shiro ที่นี่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 2 ศตวรรษ และมีถังไม้บ่มโชยุมากถึง 80 ใบ

เดิมทีผลิตภัณฑ์หลักของที่นี่คือโชยุ Shiro ส่วน "Sashimi Tamari" นั้นเคยเป็นสินค้าที่มีจำหน่ายเฉพาะขนาดอุตสาหกรรม (1.8 ลิตร) เพื่อส่งให้แก่ร้านอาหารที่เป็นคู่ค้ากันเท่านั้น แต่หลังจากที่โชยุตัวนี้ได้รับรางวัลสูงสุด "รางวัลรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง" ในงานประกวดโชยุระดับประเทศในปี 2019 ทางโรงหมักจึงเริ่มผลิตขนาด 100 มล. เพื่อให้ลูกค้าทั่วไปได้ลิ้มลอง หลังจากนั้นคุณภาพและรสชาติที่คงเส้นคงวายังส่งผลให้ได้รับรางวัลเกียรติยศอย่างต่อเนื่อง ทั้งในปี 2022, 2024 และ 2025

เพื่อสุนทรียภาพในการทาน "ซาชิมิ"

ตามชื่อเลย "Sashimi Tamari" ถูกสร้างมาเพื่อให้ทานคู่กับซาชิมิเป็นอันดับแรก หากพูดถึงโชยุซาชิมิที่มีรสหวาน หลายคนอาจนึกถึงโชยุหวานจากแถบคิวชู แต่ "Sashimi Tamari" ของที่นี่ต่างออกไป เพราะมีเบสมาจาก โชยุ Tamari ของจังหวัดไอจิที่อัดแน่นด้วยอูมามิ แล้วปรุงรสหวานจางๆ ด้วยแบะแซ (Mizuame) และน้ำตาล รสชาติที่ได้จึงเป็นความหวานที่นุ่มนวลและกลมกล่อม ไม่ใช่ความหวานที่หนักหรือเหนียวหนืดจนเกินไป แต่เป็นความหวานที่ช่วยขับเน้นรสอร่อยของวัตถุดิบให้โดดเด่นขึ้น

เมนูแนะนำ: ลองใช้จิ้มปลาเนื้อแดงหรือปลาที่มีไขมันสูง เช่น ทูน่า (Maguro) หรือปลาบุริ (Buri) แนะนำให้ลองทานเปรียบเทียบกันระหว่าง โชยุ Koikuchi, โชยุ Saishikomi และโชยุ "Sashimi Tamari" ที่หวานนิดๆ ขวดนี้ แล้วคุณจะพบกับความสนุกในการค้นพบรสชาติใหม่ๆ ของซาชิมิ

เคล็ดลับสำหรับ "ข้าวอบทรงเครื่อง" รสหวานนำ

สำหรับใครที่อยากทำ ข้าวอบทรงเครื่อง (Takikomi Gohan) ใส่ไก่หรือเห็ดที่มีรสหวานนำเล็กน้อย โชยุขวดนี้จะเป็นตัวช่วยชั้นดี ความลุ่มลึกที่เป็นเอกลักษณ์ของ โชยุ Tamari และความหวานจางๆ จะกระจายไปทั่วเม็ดข้าวอย่างนุ่มนวล แม้รสชาติจะเข้มข้นแต่ไม่หนักจนเกินไป ช่วยชูรสอูมามิของเห็ดหอมให้ชัดเจนขึ้น และที่สำคัญคือจะทำให้เกิด "ข้าวไหม้ก้นหม้อ" (Okage) ที่หอมกรุ่นจนห้ามใจไม่อยู่ หมายเหตุ: สีของข้าวที่ปรุงเสร็จจะมีความเข้มและดูมีมิติกว่าการใช้โชยุเข้มข้นทั่วไป

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ, น้ำตาล, น้ำเชื่อม

Shokunin Shoyu No. 100
さしみたまり