110. Nichinichi Kore Kōjitsu 100 ml

โชยุหมักด้วยถังไม้ แฝงปรัชญาเซน จาก Mitzutani Shōyu Jōzō-ba (水谷醤油醸造場) จังหวัดชิงะ

ชื่อของขวดนี้คือ Nichinichi Kore Kōjitsu ซึ่งเป็นวลีเซน ที่มีความหมายว่า “ทุกๆวันก็คือวันที่ดี” เพราะผู้ผลิตตั้งใจว่าจะให้ทุกคนได้ใช้โชยุขวดนี้เพื่อทำให้รสชาติอาหารยอดเยี่ยมและมีวันที่ดีได้ทุกวันจาก Nichinichi Kore Kōjitsu

ยูตะ มิซึทานิ ผู้สืบทอดโรงหมักรุ่นที่ 6 เป็นผู้นำถังไม้สำหรับหมักโชยุกลับมาใช้ที่ Mitzutani Shōyu Jōzō-ba โรงหมักอายุ 170 กว่าปี หลังจากที่มีการเลิกใช้ถังไม้ไปเมื่อ 50 ปีที่แล้ว เพื่อนำรสชาติสุดพิเศษที่มีแต่ถังไม้เท่านั้นที่จะให้ได้กลับมาอีกครั้ง และ Nichinichi Kore Kōjitsu คือขวดแรกที่เป็นผลผลิตจากความพยายามครั้งนี้

รสชาติของ Nichinichi Kore Kōjitsu ประกอบไปด้วย 5 รส ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทั้ง เค็ม หวาน เปรี้ยว ขม และอูมามิ แต่จากรสทั้ง 5 นี้ ความเปรี้ยวจะเป็นรสที่นำหน้าทั้ง 4 รสที่เหลือออกมาเล็กน้อยให้พอรู้สึกได้ เมนูเรียบง่ายแต่ลงตัวเราขอแนะนำให้เอาเห็ดชิตาเกะมาย่างให้ร้อนแล้วใช้โชยุขวดนี้ราดลงไปบนเห็ด กลิ่นหอมที่หรูหราจะลอยฟุ้งขึ้นมาในแบบที่คุณจะต้องชอบแน่ๆ นอกจากนี้ยังใช้ Nichinichi Kore Kōjitsu สำหรับปรุงอาหารได้หลากหลายไม่เกี่ยงสัญชาติ เพราะรสชาติที่ออกแบบมาพร้อมที่จะทำให้คุณได้มีวันที่ดีทุกวันกับมื้ออาหารอยู่แล้ว

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ

Shokunin Shoyu No. 110
日日是好日