112. Nagara 100 ml

โชยุ Tamari หมักในถังไม้นาน 2 ปี รสชาติไม่เปลี่ยนแม้จะถูกความร้อน จากโรงหมัก Yamakawa Jōzō (山川醸造) จังหวัดกิฟุ

พี่น้องของ Nagara ขวดนี้คือ Minobi No.26 ที่เป็นโชยุชนิด Tamari เหมือนกัน แต่ Nagara จะมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า ไม่ได้เข้มข้นเท่ากับ Minobi จากการที่ Nagara ใช้เวลาในการต้มนานกว่า Minobi นั่นเอง

ข้อดีของโชยุชนิด Tamari คือการที่มีรสชาติอูมามิที่เข้มข้น เลยเป็นโอกาสให้เราใช้โชยุอย่าง Nagara กลบจุดด้อยของอาหารได้ เช่น ซาชิมิที่ไม่แพงก็สามารถรสชาติดีขึ้นได้ด้วยโชยุชนิด Tamari นั่นเอง

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, เกลือ, แอลกอฮอลล์

Shokunin Shoyu No. 112
長良