113. Ki Shōyu 100 ml

โชยุรสชาติอ่อนคั้นสด หมักด้วยถังไม้ จาก Shibanuma (柴沼醤油) จังหวัดอิบารากิ ที่มีอายุยาวนานกว่า 330 ปี ตั้งแต่สมัยเอโดะ

ประวัติศาสตร์ของ Shibanuma เริ่มต้นจากการเป็นโรงหมักที่ผลิตโชยุให้กับตระกูลโชกุน ถือเป็นหนึ่งในโรงหมักที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่น และถูกสืบทอดโดยตรงจากทายาทมาถึง 18 รุ่นแล้ว นอกจากนี้โชยุจาก Shibanuma ถูกส่งออกไปทั่วโลกถึง 70 ประเทศ เนื่องจากมีกำลังการผลิตโชยุด้วยถังไม้ได้เป็นจำนวนมาก

Ki Shōyu เรียกได้ว่าเป็นโชยุสดที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ผ่านการสเตอริไรส์ด้วยเครื่องกรองเซรามิก บรรจุในห้องบรรจุพิเศษที่ปลอดเชื้อ แม้จะเป็นบริษัทเก่าแก่อันดับต้นๆแต่มีกระบวนการผลิตที่ทันสมัยจนได้รับการตอบรับจากประเทศอื่นๆกว่า 70 ประเทศ

ขวดนี้แค่ราดไปบนข้าวสวยหุงใหม่ร้อนๆก็อร่อยแล้ว แต่ถ้าเพิ่มไข่ดิบเข้าไปอีกสักฟองก็จะได้รสชาติอูมามิของโชยุกับไข่ที่ผสมกันอย่างลงตัว ด้วยความที่ Ki Shōyu เป็นโชยุรสชาติอ่อนที่เข้ากันได้ดีกับมายองเนส เพราะจะไปช่วยลดความเปรี้ยวของมายองเนสลงแล้วได้ความกลมกล่อมเพิ่มขึ้น

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ

Shokunin Shoyu No. 113
貴醤油