17. Kyotanba Rokuemon Kurodaizu Miso Tamari 100 ml

หัวใจสำคัญของโชยุขวดนี้คือการผสม "น้ำสกัดมิโสะถั่วดำหมักธรรมชาติ" (Tennon Jozo Kuromame Miso Tamari) จากเมืองคาเมโอกะ จังหวัดเกียวโต ลงไปในสัดส่วนที่สูงกว่า 30% โดยตัวมิโสะนั้นทำจาก "ถั่วดำทัมบะ" ซึ่งถือเป็นถั่วดำเกรดสูงสุด ผสมกับข้าวโคจิสูตรลับเฉพาะของตระกูลในปริมาณมาก แล้วบ่มอย่างใจเย็นนานถึง 1 ปีเต็ม

เมื่อนำน้ำสกัดมิโสะอันเข้มข้นนี้มาผสมกับโชยุหมักธรรมชาติที่ทำจากถั่วเหลืองเต็มเมล็ดและข้าวสาลีญี่ปุ่น ผลลัพธ์ที่ได้คือโชยุที่มีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ไม่เค็มแหลม ให้กลิ่นหอมฟุ้งและมีรสหวานนวลที่ลุ่มลึก

มิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ

🥩 สเต๊กและเมนูเนื้อสัตว์

ในวันที่คุณต้องการมื้อพิเศษอย่าง "สเต๊กเนื้อวากิว" เราขอแนะนำให้ใช้โชยุขวดนี้เป็นพิเศษ โดยเฉพาะเนื้อส่วนเซอร์ลอยน์ที่มีลายไขมันแทรกสวยงาม ความเข้มข้นและความนุ่มนวลของโชยุ Rokuemon จะเข้าไปทำหน้าที่ดึงรสอูมามิและความหวานตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ออกมาได้อย่างยอดเยี่ยมที่สุด

🍲 ข้าวหน้าเนื้อ และเนื้อต้มมันฝรั่ง

หากคุณต้องการรสอูมามิที่หนักแน่นแต่ไม่ต้องการให้รสโชยุรุนแรงจนเกินไป โดยยังอยากชูรสชาติของวัตถุดิบให้โดดเด่น โชยุตัวนี้คือคำตอบครับ โดยเฉพาะเมื่อทำเมนูข้าวหน้าเนื้อหรือเนื้อต้มมันฝรั่ง หากใช้คู่กับมิรินคุณภาพดี คุณอาจจะตกใจกับฝีมือตัวเองว่า "นี่เราทำเองจริงๆ เหรอเนี่ย!?" เพราะรสชาติที่ได้จะหรูหราเหมือนทานที่ร้านอาหารระดับสูง

🐟 ซาชิมิปลาเนื้อพิมพ์นิยม

เนื่องจาก Rokuemon เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับไขมันสัตว์ จึงเข้ากันได้ดีกับไขมันปลาเช่นกัน แนะนำให้ใช้กับซาชิมิหรือซูชิกลุ่มปลาหลังเขียวที่มีไขมันสูงตามฤดูกาล เช่น ปลาอาจิ (Ajii), ปลาซาบะ (Saba) และปลาบุริ (Buri) เมื่อโชยุสัมผัสกับไขมันปลา รสชาติจะหลอมรวมกันและกระจายความหวานหอมไปทั่วทั้งปาก

ส่วนประกอบ : โชยุ, มิโสะทามาริ (ข้าว ถั่วเหลือง เกลือ)

Shokunin Shoyu No. 17
京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり