28. Kioke Shikomi Shōyu 100 ml

โชยุชนิด Koikuchi อเนกประสงค์เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเข้าวงการ จากโรงหมัก Yugeta Shōyu (弓削多醤油) จังหวัดไซตามะ

Yugeta Shōyu ถือว่าเป็น "อาณาจักรโชยุ" นอกจากมุมอาหารและเครื่องดื่มที่มีให้เราเลือกกินได้แบบเพลิดเพลินทั้งไอศกรีมซอฟต์เซิร์ฟโชยุและข้าวหน้าไข่แล้ว ยังเข้าไปเดินทัวร์โกดังที่มีถังไม้เรียงรายอยู่มากมาย แถมได้สัมผัสประสบการณ์การบีบโมโรมิที่หมักในถังไม้ได้อีกด้วย สามารถเข้าชมโรงงานได้ตลอดโดยไม่จำเป็นต้องจองเลย

ขวดนี้หมักในถังไม้นาน 1 ปี ตัวโชยุมีกลิ่นหอมและรสถั่วเข้มข้น แต่ยังคงรสชาติที่นุ่มนวลไว้ได้ "ลูกค้าส่วนใหญ่ของเราเป็นคนในพื้นที่ และโชยุส่วนใหญ่ที่เราผลิตก็เป็นโชยุที่มีรากฐานมาจากอาหารท้องถิ่น" Yugeta Yoichi เจ้าของโรงหมักรุ่นที่ 4 กล่าว โชยุของที่นี่ยังได้รับความนิยมมากในร้านราเมนชื่อดังหลายแห่ง

เมนูแนะนำสำหรับขวดนี้เราอยากให้ลองเอาไปผัดกับเห็ดพร้อมกับใส่มิริน อีกเมนูนึงคือใช้กับนัตโต เพราะจะทำให้นัตโตไม่รู้สึกขมหรือฝาดเลย หรือจะเอาไปราดบนข้าว ข้าวหน้าไข่ดิบ แถมเอาไปเป็นโชยุเกี๊ยวซ่าได้อีกนะ

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ

Shokunin Shoyu No. 28
木桶仕込しょうゆ