39. Nido Jukusei Shōyu 100 ml

โชยุกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ จากโรงหมัก Sawai Shōyu (澤井醤油) จังหวัดเกียวโต

โรงหมักนี้ตั้งอยู่ในเขตเมืองเก่าห่างจากพระราชวังเกียวโตเพียงแค่ 5 นาที ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1879 หรือเกือบ 150 ปีมาแล้ว ตัวร้านจะเป็นอาคารหน้าแคบแต่ลึกที่เรียกว่า “Kyo-Machiya” บ้านโบราณสำหรับอยู่อาศัยในสมัยก่อน

ขวดนี้เป็นชนิด Saishikomi ที่ผ่านมาหมัก 2 ครั้ง ขั้นตอนสุดท้ายก่อนบรรจุขวดคือการพาสเจอร์ไรซ์ต้มด้วยไม้ฟืนด้วยอุณหภูมิ 85 องศานานครึ่งวัน โดยคอยควบคุมความร้อนเพื่อให้โชยุคายกลิ่นหอมออกมา

เราขอแนะนำให้ใช้กับเมนูเต้าหู้ทอดที่ต้มซุปโชยุ รสอูมามิของโชยุจะซึมเข้าไปในเนื้อเต้าหู้รับรองว่าได้ความอร่อยทุกคำของเต้าหู้แน่นอน ส่วนอีกเมนูที่ต้องลองคือใช้ Nido Jukusei Shōyu กับเกี๊ยวซ่าทอดนั่นเอง

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ

Shokunin Shoyu No. 39
二度熟成醤油