41. Kanro Shōyu 100 ml

โชยุที่ใช้น้ำแร่จากเชิงภูเขาไฟฟูจิในการหมัก จากโรงหมัก Amano Shōyu (天野醤油) จังหวัดชิซุโอกะ

Kanro Shōyu เป็นโชยุเข้มข้นแต่ก็เบาและสดชื่นในเวลาเดียวกัน หมักนาน 2 ปีด้วยน้ำแร่ “จินเมซุย” ที่ไหลมาจากหิมะที่ละลายบนภูเขาไฟฟูจิ น้ำนี้จะมีอุณหภูมิ 14-15 องศาตลอดปี ใสปิ๊งราวกับผลึกคริสตัล ทางโรงหมักจะต้องเดินทางไปเชิงเขาเพื่อขนน้ำ 6 ตันกลับมาเพื่อใช้ในการหมักโชยุ งานนี้ใช้เวลาและลงแรงมาก แต่ก็คุ้มกับรสชาติที่ได้มาของโชยุ

เมนูแนะนำคู่กับขวดนี้จากทีมงานของเราที่ได้ลองคือ เกี๊ยวซ่า ให้ผสม Kanro Shōyu เข้ากับน้ำส้มสายชูในอัตรา 1:1 จะได้รสชาติที่สมดุลลงตัวกับน้ำมันที่เคลือบอยู่บนผิวของเกี๊ยวซ่ามาก เมนูถัดไปคือใช้ผัดพาสต้าสไตล์ญี่ปุ่น ความหอมของโชยุกับเบคอนกรอบๆเข้ากันได้ดีเลยทีเดียว

สุดท้ายถ้าใครชอบอโวคาโด นี่คือโชยุของคุณ ความหอมกลมกล่อมของโชยุกับความมันและกลิ่นของอโวคาโดละมุนกลมกล่อมเป็นประสบการณ์ใหม่แน่นอน

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ, ข้าว

Shokunin Shoyu No. 41
甘露しょうゆ