46. Yūki Shōyu 100 ml

โชยุออร์แกนิคเจ้าแรกๆ จาก Yamahisa Shōyu (ヤマヒサ)

ผลิตจากถั่วเหลืองออร์แกนิค และข้าวสาลีออร์แกนิคที่ผลิตได้น้อยมากในประเทศญี่ปุ่น ส่วนเกลือที่ใช้ก็เป็นเกลือชนิดตากแห้งเท่านั้น เพราะจะมีรสหวานอ่อนๆเป็นรสชาติเอกลักษณ์ของ Yamahisa

Yamahisa Shōyu มีถังไม้สำหรับหมักโชยุอยู่ถึง 154 ถัง แต่ละถังได้รับการหมักบ่ม 2 ปี โดยช่างฝีมือที่ดูแลการผลิตประสบการณ์กว่า 50 ปี การหมักที่นานผลที่ได้คือความเค็มจากเกลือจะค่อยๆหายไปแล้วมีความกลมกล่อมอูมามิเข้ามาแทนที่

เมนูตุ๋นเหมาะมากสำหรับ Yūki Shōyu ด้วยความเข้มข้นของการหมักนานถึง 2 ปี เลยเหมาะกับเมนูที่ต้องการให้รสชาติของโชยุซึมเข้าไปถึงเนื้อ ส่วนอีกเมนูที่เราแนะนำคือ การใช้ขวดนี้ในการทำสตูว์ที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบ เพราะรสชาติถั่วในโชยุจะเข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง (ออร์แกนิค), ข้าวสาลี (ออร์แกนิค), เกลือตากแห้ง

Shokunin Shoyu No. 46
有機しょうゆ