49. Hasamezu 100 ml

โชยุหวานที่แนะนำสำหรับผู้เพิ่งเข้าวงการ จากโรงหมัก Fukuoka (福岡醤油店) จังหวัดมิเอะ

เป็นขวดที่ฉลากเท่อีกตัว มีฝีแปรงสีชมพูปรี๊ดบนลายเส้นภาพวาดยังกับมังงะ โรง Fukuoka ที่ไม่ได้อยู่ที่ฟุกุโอกะ นี้อยู่ที่เมือง อิงะ จังหวัดมิเอะ น่าจะเป็นโรงโชยุเดียวแล้วในญี่ปุ่นที่ยังคงใช้งานเครื่องมือโบราณแบบเมื่อ 120 ปีที่แล้วอยู่ จนแทบจะกลายเป็นพิพิธภัณฑ์ย่อมๆ

Hasamezu เป็นโชยุหวานที่ไม่ได้หวานตัดขา แต่เป็นความหวานอ่อนๆแบบหอมละมุนกลมกล่อม เพราะทางโรงใช้วิธีการ Blend รสหวานจากส่วนผสมที่ให้ความหวานหลายตัวเพื่อให้ได้รสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ถ้าใครที่ไม่ได้ชอบความเค็มเท่าไหร่ โชยุหวานตัวนี้น่าจะถูกใจ เพราะสามารถใช้ได้ครอบจักรวาล จะใช้กับข้าวหน้าไข่ดิบ ซาชิมิปลาเนื้อขาวก็ได้ แต่ที่แนะนำที่สุดใช้จิ้มเนื้อย่าง ยากินิคุ โดยเติมกระเทียม พริก ขิง น้ำมันงา เข้าไปด้วยนะ มิชชั่น คอมพลีท…

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ, น้ำตาล

Shokunin Shoyu No. 49
はさめず