54. Tōmei Shōyu 100 ml

โชยุที่ปลอมตัวเป็นน้ำส้มสายชู จาก Fundōdai (フンドーダイ) จังหวัดคุมาโมโตะ

ไม่ใช่แค่แว้บแรก แต่ทุกแว้บ ขวดนี้มันคือน้ำส้มสายชูชัดๆ ใครจะไปนึกว่าเห็นทำตัวใสๆแบบนี้ แต่ที่จริงแล้วมันคือ “โชยุ” ใช่ โชยุที่มันเค็มๆ ปกติมีแต่สีน้ำตาล ดำๆนั่นแหละ

ด้วยกรรมวิธีการกลั่นแบบพิเศษของโรงนี้ เราจึงได้โชยุที่ใสปิ๊ง แต่ยังคงรสชาติของการเป็นโชยุที่ทำตัวเนียนเป็นน้ำส้มสายชูอย่างที่เห็น

ทำไปทำไม? นั่นสิ พี่เค้าว่างหรอ อยู่ดีๆก็อยากทำโชยุที่หน้าตาเหมือนน้ำส้มสายชู … เปล่าเลย ที่เค้าคิดค้นวิธีการกลั่นให้มันออกมาใสก็เพราะต้องการให้เวลานำไปใช้แล้วสีสันความสวยงามของอาหารและวัตถุดิบยังคงเดิมไว้ไม่เปลี่ยนไปเพราะการใส่โชยุนั่นเอง

ขวดนี้เราให้คะแนนความพยายามเต็มสิบ ใครอยากให้อาหารคงสีสันสวยงามตามเดิมไม่เปลี่ยนไปแม้แต่นิด แล้วมีรสชาติของโชยุอยู่ด้วยให้คนงงเล่นๆ ตัวนี้เท่านั้น!

ส่วนประกอบ : โชยุกลั่น, เกลือ, น้ำส้มสายชูหมัก, เทรฮาโลส, โอลิโกแซกคาไรด์แบบวงแหวน (ประกอบด้วยถั่วเหลืองและข้าวสาลี)

Shokunin Shoyu No. 54
透明醤油