57. Kokusan Yūki Shōyu o Tsukatta Dashi Shōyu 100 ml

国産有機醤油を使っただししょうゆ

โชยุดาชิออร์แกนิคจากถังไม้ที่ได้รับการรับรองโดย JAS (มาตรฐานเกษตรกรรมญี่ปุ่น) จาก Adachi Jozo (足立醸造) จังหวัดเฮียวโงะ

โรงงานของ Adachi Jozo ได้รับการรับรองมาตรฐาน Organic JAS ซึ่งในสมัยที่พวกเขาเริ่มขอการรับรองนั้น มีเพียงผู้ผลิตรายใหญ่ไม่กี่รายเท่านั้นที่ทำได้ ส่วนผู้ผลิตขนาดกลางและขนาดย่อมแทบจะไม่มีเลย

เครื่องหมาย Organic JAS จะอนุญาตให้ใช้เฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่เข้มงวดของกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่นเท่านั้น หากไม่มีเครื่องหมายนี้จะไม่สามารถแสดงคำว่า "Organic" หรือ "เกษตรอินทรีย์" บนบรรจุภัณฑ์ได้ นอกจากนี้ อาดะจิ โจโซ ยังได้รับการรับรองมาตรฐานออร์แกนิกสากลจากทั้ง สหรัฐอเมริกา (USDA) และ สหภาพยุโรป (EU) ทำให้เป็นโรงหมักที่ได้รับความนิยมอย่างสูงจากลูกค้าทั่วโลก

 

---

"ตัวช่วยมือหนึ่ง" ที่ทำให้ทุกจานอร่อยขึ้นทันตา

หัวใจของโชยุผสมดาชิขวดนี้คือ การใช้โชยุออร์แกนิกที่หมักในถังไม้ ผสานกับปลาโอแห้ง (Katsuo-bushi) ปริมาณมหาศาล และมีเคล็ดลับความนัวอยู่ที่การเติม "อิชิรุ" (น้ำปลาจากคาบสมุทรโนโตะ) ลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ นอกจากนี้ยังใช้ส่วนผสมคัดพิเศษอย่างน้ำตาลทรายดิบจากเกาะคิไคจิมะ และมิรินแท้จากมิคาวะ โดย ไม่มีการใช้ผงชูรสหรือสารปรุงแต่งทางเคมีใดๆ

เนื่องจากเป็นสูตรเข้มข้น แม้ใช้เพียงปริมาณน้อย รสชาติของน้ำสต๊อกดาชิจะเด่นชัด ช่วยเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้มีรสสัมผัสระดับภัตตาคาร!

 

---

มิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ

🍱 ครบจบในขวดเดียว: "มันฝรั่งต้มเนื้อ" (Nikujaga) และ "ข้าวหน้าไก่ไข่" (Oyakodon)

สำหรับมือใหม่หัดเข้าครัว โชยุผสมดาชิขวดนี้คือผู้ช่วยที่วางใจได้ เพราะมีส่วนผสมของโชยุ มิริน น้ำสต๊อก และน้ำตาลครบถ้วนในสัดส่วนที่ลงตัว เพียงแค่ผสมน้ำตามความเข้มข้นที่ชอบแล้วนำไปต้มกับวัตถุดิบ รสชาติจะกลมกล่อมทันที สำหรับเมนู Oyakodon หากคุณอยากเพิ่มความพรีเมียม ลองใช้น้ำสต๊อกจริงผสมกับโชยุตัวนี้แทนโชยุปกติ จะได้รสชาติที่ลุ่มลึกยิ่งขึ้น

🥣 แค่ผสมน้ำ... ก็พร้อมทาน

ไม่ว่าจะเป็นเมนู "ผักทอดแช่ซุป" (Agebitashi) จากผักตามฤดูกาล น้ำจิ้มเทมปุระ หรือน้ำซุปโซบะ เพียงแค่ผสมน้ำในสัดส่วนที่ต้องการ รสอูมามิจะยังคงหนักแน่นแต่ให้รสสัมผัสที่หรูหราและสดชื่น ช่วยประหยัดเวลาในการเคี่ยวน้ำสต๊อกเอง เหมาะมากสำหรับมื้ออาหารที่เร่งรีบหรือทานคนเดียว

🍳 เหยาะสดๆ เพื่อรับรสอูมามิเต็มคำ

เมื่อเหยาะลงบน ข้าวหน้าไข่สด (TKG) โดยตรง กลิ่นหอมของ "อิชิรุ" จะฟุ้งกระจายไปทั่วปาก เนื่องจากเป็นสูตรเข้มข้น เพียงเหยาะนิดเดียวก็ให้รสชาติที่น่าพึงพอใจแล้ว จึงแนะนำสำหรับมื้อเช้าที่ต้องการความรวดเร็ว หรือจะใช้ราดบน "อุด้งคลุกไข่สด" (Kamatama Udon), ผักลวก หรือเต้าหู้เย็น ก็อร่อยง่ายในขั้นตอนเดียว

 

---

ส่วนประกอบ : โชยุออร์แกนิค, ปลาโอแห้ง, ปลาแมคเคอเรลแห้ง, เกลือ, น้ำตาล, มิริน, อิชิรุ (ข้าวสาลี, ถั่วเหลือง, ปลาโอ, ปลาหมึก)

Shokunin Shoyu No. 57
国産有機醤油を使っただししょうゆ