68. Marukawa Shōyu Umakuchi 100 ml

โชยุหวานที่หมักในถังไม้ จาก Kuwata Shōyu (カネイワ醤油本店) จังหวัดยามากุชิ

Kuwata Shōyu ต้องการให้ Marukawa Shōyu Umakuchi เป็นโชยุที่มีเพียงจังหวัดยามากุชิเท่านั้นที่จะทำได้ จึงเลือกใช้ถั่วเหลืองและข้าวสาลีที่ปลูกในจังหวัดยามากุชิเท่านั้น นอกจากนี้ถังไม้ที่ใช้หมักโชยุก็เป็นถังไม้สนที่ปลูกมานาน 100 ปี ของที่นั่นอีกด้วย 

โชยุขวดนี้หมักนานหนึ่งปีครึ่ง เป็นโชยุที่คนในท้องถิ่นนิยมกันมาก มีกลิ่นหอมอ่อนๆของถังไม้ รสชาติกลมกล่อมหวานเล็กน้อย สดชื่นไม่เค็มหรือหวานจนเกินไป เหมาะกับการเอาไปใช้กับเมนูเครื่องเคียงทั้งหลายทั้งผักและเนื้อสัตว์ ถ้าเติมพริกเพื่อความเผ็ดเข้าไปสักหน่อยก็จะเหมาะกับผู้ใหญ่ แต่ถ้าใช้เปล่าๆก็จะถูกใจเด็กๆแน่นอน

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ, น้ำตาล, สารให้ความหวาน (สตีเวีย, ชะเอมเทศ), เครื่องปรุงรส (กรดอะมิโน)

Shokunin Shoyu No. 68
マルクワ醤油 うまくち