78. Yamashin Shiro Shōyu 100 ml

ヤマシン白醤油

โชยุ Shiro โดยตัวจริงด้านการหมักอายุสองร้อยกว่าปี จาก Yamashin  Jōzō (ヤマシン 醸造) จังหวัดไอจิ

หลายท่านอาจจะยังไม่คุ้นเคยกับ "โชยุ Shiro" แต่ในบรรดาโชยุทั้งหมด ไม่มีโชยุประเภทไหนที่จะรักษาความสดใสของสีสันวัตถุดิบได้ดีไปกว่าโชยุ Shiro อีกแล้ว โดยโชยุ Shiro จะใช้สัดส่วนของ ข้าวสาลี 9 : ถั่วเหลือง 1 ทำให้ได้รสชาติที่ไม่เข้มจัดแบบโชยุทั่วไป แต่โดดเด่นด้วยปริมาณน้ำตาลธรรมชาติที่สูงกว่า

กระบวนการผลิตของ Yamashin Shiro Shoyu ใช้วิธีที่เรียกว่า "Kibiki" (คิบิกิ) หรือการเจาะช่องที่ก้นถังไม้เพื่อให้น้ำโชยุค่อยๆ หยดออกมาเองตามธรรมชาติเป็น "น้ำที่หนึ่ง" จากนั้นจะเติมน้ำเกลือลงไปในกากที่เหลือแล้วบ่มต่ออีก 3 เดือนก่อนจะนำมาคั้นเป็น "น้ำที่สอง" แล้วจึงนำทั้งสองส่วนมาเบลนด์เข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ที่สุดก่อนบรรจุขวด

 

---

มิติใหม่แห่งความอร่อย: เมนูแนะนำ

🥗 รังสรรค์น้ำสลัดในแบบที่คุณชอบ

สำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและทานสลัดทุกวัน เราแนะนำให้ทำน้ำสลัดโฮมเมดง่ายๆ ด้วยสูตร โชยุ : น้ำมัน : น้ำส้มสายชู = 1 : 1 : 1 * หากใช้โชยุใส คุณจะได้น้ำสลัดที่รสสัมผัสสะอาดสดชื่นสไตล์ฝรั่งเศส (French Dressing) ที่ช่วยชูความหวานของผักได้อย่างดีเยี่ยม

• หากต้องการความหรูหราขึ้นอีกระดับ ลองทำ "น้ำสลัดผลไม้" โดยใช้โชยุใสผสมกับน้ำมันมะกอก เติมลูกองุ่นเคียวโฮ 4 ลูก น้ำเลมอน และน้ำผึ้งเล็กน้อย เนื่องจากโชยุใสมีกลิ่นที่ไม่ฉุนจนเกินไป จึงช่วยให้กลิ่นหอมของผลไม้โดดเด่นออกมาได้อย่างน่าประทับใจ

🍚 ข้าวอบทรงเครื่องที่สีสันสวยงาม

ไม่ว่าจะเป็นข้าวอบเกาลัด, ข้าวอบถั่วแระญี่ปุ่น หรือข้าวอบข้าวโพด หากคุณต้องการรักษาโทนสีธรรมชาติของวัตถุดิบให้ดูน่าทาน "โชยุ Shiro" คือคำตอบ รสเค็มที่พอเหมาะจะช่วยดึงความหวานของวัตถุดิบออกมา ทำให้คุณได้เพลิดเพลินกับข้าวอบที่ทั้งสวยและอร่อยตามฤดูกาล

🥕 เมนู "หวานเค็ม" สไตล์สดชื่น

หากคุณต้องการรสชาติหวานเค็มแบบญี่ปุ่นแต่ไม่อยากให้อาหารมีสีดำคล้ำ โชยุใสจะช่วยให้เมนูอย่าง "คินปิระเซเลอรี่" ยังคงสีเขียวอ่อนที่สวยงามน่าทานและเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย สำหรับใครที่ไม่ชอบทานเซเลอรี่ในสลัดหรือซุป อยากให้ลองนำมาปรุงด้วยวิธีนี้ดู รสชาติจะทานง่ายขึ้นมาก

 

---

ส่วนประกอบ : ข้าวสาลี, เกลือ, ถั่วเหลือง

Shokunin Shoyu No. 78
ヤマシン白醤油