83. Sanshu Mikawa Mirin 100 ml

มิรินที่โรงหมักยืนยันที่จะทำโชจูแท้ด้วยตัวเอง จาก Sumiya Bunjiro Jōzō (角谷文次郎商店) จังหวัดไอจิ

โชจู (เหล้าญี่ปุ่นที่กลั่นจากการหมักข้าวบาร์เลย์) เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ต้องใช้ในการบ่มมิริน ส่วนใหญ่โรงหมักเลือกที่จะหาโชจูที่ผลิตสำเร็จแล้วมาใช้ในการผลิต แต่ Sumiya Bunjiro Jōzō ยืนกรานว่าพวกเค้าจะทำโชจูด้วยตัวเองขึ้นมาเพื่อใช้เป็นส่วนผสมเพื่อให้ได้โชจูคุณภาพดีที่ตัวเองต้องการ นอกจากนี้ยังลงลึกไปถึงการคัดเลือกวัตถุดิบชั้นดีจากฮอกไกโดด้วย

มิรินได้รสชาติแสนอร่อยจากข้าวเหนียว โดยใช้เทคนิคการต้มแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น มิรินมีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 14% จุดเด่นคือมีรสหวานกลมกล่อม มิรินที่ดื่มเปล่าๆแล้วอร่อยจะถือว่าเป็นมิรินแท้ที่เหมาะสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุงรส

Sanshū Mikawa Mirin มีกลิ่นอูมามิที่สะอาดและรสหวานจัด เหมาะสำหรับทำซุปเมูเส้น เช่น ซุปโซเมน เคล็ดลับคือต้มน้ำให้เดือดก่อนแล้วค่อยผสมกับเครื่องปรุงอื่นๆ วิธีนี้จะช่วยดึงกลิ่นอูมามิของโชยุและดาชิออกมา

ส่วนประกอบ : ข้าวเหนียว, ข้าวมอลต์, โชจูแท้ (ข้าว0kdจังหวัดไอจิและยามากาตะ ผลิตในโรงกลั่นเหล้ามินาโตะฮอนมาจิ)

Shokunin Shoyu No. 83
三州三河みりん