96. Yūki Shiro Shōyu 100 ml

โชยุออร์แกนิค ที่เป็นพื้นฐานของโชยุดาชิ “Ryōtei Shirodashi” No.77 จาก Shichifuku Jōzō (七福醸造) จังหวัดไอจิ

Shichifuku Jōzō เป็นโรงหมักที่แรกที่ได้รับการรับรองโชยุ Shiro ที่เป็นออร์แกนิคจาก JAS แม้ที่นี่จะก่อตั้งมาได้ 50 ปี ซึ่งไม่นานเหมือนโรงหมักอื่นๆที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานระดับสองร้อยปี แต่ก็ทดแทนด้วยการเป็นโรงหมักที่สะอาดเป็นระเบียบเรียบร้อยมาก การดูแลเครื่องมือที่อายุเกือบ 50 ปีอย่างดีจนดูเหมือนของใหม่ที่ซื้อมาไม่นาน

ทั่วไปแล้วเราจะใช้โชยุชนิด Shiro กับการทำอาหาร เพราะสีสันของอาหารจะไม่เปลี่ยนไปจากความใสของโชยุ และรสของโชยุเองจะช่วยดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้ เมนูที่เราแนะนำคือให้ใช้กับซุปใส หรือจะใช้กับนัตโตผสมไข่ดิบด้วยก็ได้

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลืองออร์แกนิค, ข้าวสาลีออร์แกนิค, เกลือ

Shokunin Shoyu No. 96
有機白醤油