99. Sugioke Kyūshū Umakuchi 100 ml

โชยุหวานคิวชู หมักด้วยถังไม้ จาก Kurume Kikkō (クルメキッコー) จังหวัดฟุกุโอกะ

Kurumekikkō เป็นโรงหมักขนาดใหญ่ที่มีถังไม้ถึง 200 ถัง ซึ่งใช้งานมาตั้งแต่ก่อตั้งเมื่อปี ค.ศ. 1874 หรือเมื่อกว่า 150 ปีที่แล้ว ด้วยราและแบคทีเรียกรดแลคติกที่เกาะอยู่บนถังไม้อายุร้อยกว่าปีทำให้รสชาติของโชยุที่หมักในถังไม้พวกนี้พิเศษและล้ำลึกแบบที่กรรมวิธีการผลิตแบบสมัยใหม่ไม่สามารถให้ได้

Sugioke Kyūshū Umakuchi เป็นโชยุชนิด Koikuchi ที่ใช้เวลาหมักมากกว่า 1 ปี มีการเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสหวานเป็นเอกลักษณ์ของโชยุเกาะคิวชู ถ้าจะให้อธิบายรสชาติคงต้องบอกว่าขวดนี้เป็นโชยุที่ “ไม่เค็ม” มากกว่าที่จะบอกว่าเป็น “โชยุหวาน” เพราะปรุงรสชาติออกมาได้กลมกล่อม

ในด้านการใช้งาน Sugioke Kyūshū Umakuchi สามารถใช้เหมือนกับโชยุชนิด Koikuchi ทั่วไปได้เลย จะจิ้มหรือใช้ปรุงอาหารก็ได้อเนกประสงค์ ถ้าใครที่รู้สึกว่าโชยุ Koikuchi อื่นๆเค็มเกินไปเราขอแนะนำให้ลองใช้ขวดนี้ดู

ส่วนประกอบ : ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรส

Shokunin Shoyu No. 99
杉桶 九州うまくち