Happo Dashi 360 ml

ดาชิหอมปลาแห้งของ Shokin Shōyu (正金醤油) จากเกาะโชโดชิมะ จังหวัดคางาวะ ที่ทำโชยุด้วยถังไม้มาร้อยกว่าปี และดำเนินกิจการโดยผู้สืบทอดรุ่นที่ 5

Happo Dashi เป็นดาชิโชยุที่ถูกปรุงมาอย่างดี "Happo" (八方) มีความหมายว่า แปดทิศ หรือทุกทิศทุกทาง เป็นชื่อที่ตรงกับประโยชน์ของขวดนี้มาก เพราะเอาไปใช้ทำอะไรก็อร่อย จะใช้กินกับหมี่เย็น เอาไปทำซุป หรือเมนูอะไรก็ได้ที่อยากให้มีรสชาติของดาชิเป็นเบสของรสชาติ

Happo Dashi ไม่ใช่โชยุซะทีเดียว แม้จะมีส่วนผสมของโชยุอยู่ แต่ก็เป็นสัดส่วนที่น้อย ปกติอัตราส่วนวัตถุดิบที่ใช้ในการทำดาชิสต็อคสำหรับ Mentsuyu หรือหมี่เย็น คือ ดาชิ : โชยุ : มิริน = 3 : 1 : 1 แต่ขวดนี้ของ Shokin จัดไปที่ 8 : 1 : 1 (คือบวกดาชิไปอีกเกือบ 3 เท่า!)

ใครที่ชอบรสและกลิ่นของดาชิแบบผ่านๆ คือไม่ได้เป็นแฟนเดนตายของดาชิขนาดนั้นขอแค่เปิดฝาขวดได้ดมแล้วล่ะก็ เราขอรับรองว่าต้องชอบ ได้ชิมแล้วจะยิ่งติดใจ ส่วนใครที่ชอบใช้ดาชิเป็นประจำเองอยู่แล้วขอเตือนว่าห้ามพลาดเด็ดขาดดดด!

ส่วนประกอบ :โชยุ, น้ำตาล, เกล็ดปลาโอแห้ง, ปลาซาร์ดีนแห้ง, สาหร่าย, เกลือ

Shokunin Shoyu No. 3034
八方だし